W obiekcie Gmunden Lodge goscie moga delektowac sie niezrównana kuchnia. Szef kuchni Etienne Coertzen kladzie nacisk na kreatywna, sezonowa kuchnie i produkty regionalne. Coertzen i jego zespól otrzymuja codzienne dostawy swiezych, wysokiej jakosci produktów ekologicznych z gospodarstwa: owoców, warzyw, jaj, nabialu, wolowiny, miesa dziczyzny, miodu i innych. Te skladniki sa umiejetnie przeksztalcane w kreatywne dania, takie jak Pieczona Beza z owocami cytrusowymi na chmurkach jogurtowych lub Butternut Squash Velouté z brazowym maslem, orzeszkami pinii i szalwia, podawane z domowym chlebem z ciasta francuskiego.

Na zyczenie Goscie domku moga delektowac sie wyjatkowym „wysmienitym doswiadczeniem kulinarnym”: lunchu lub kolacji na dziczy. Zespól Gmunden stawia stoly w oszalamiajacych ukrytych miejscach lub transportuje gosci na zachodzie slonca na najwyzszej górze w okolicy, gdzie zespól Lodge organizuje w pelni wyposazony bar i przekaski. Wszystko to serwowane jest na pieknej zastawie stolowej z afrykanskiej kolekcji Gmunden Ceramics.

Kamieniem wegielnym wizji Gmunden „Powrót do natury” jest Gmunden Farm, innowacyjna koncepcja rolnictwa skoncentrowana na zasadach zrównowazonego rolnictwa. Zgodnie z etosem „Od producenta do konsumenta”, tylko to, co jest konieczne, jest pobierane z ziemi, z sezonowymi skladnikami zbieranymi na miejscu. Takie podejscie aktywnie zmniejsza wplyw na srodowisko i minimalizuje odpady poprzez zarzadzanie gruntami i gospodarstwami rolnymi.

Celem tej koncepcji jest zapewnienie dlugoterminowej równowagi ekologicznej i zrównowazonego rozwoju lokalizacji. Oprócz zaopatrzenia w kuchnie Lodge, farma zapewnia równiez czlonków zespolu i ich rodziny mieszkajace w spolecznosci. Dzialalnosc gospodarstwa rolnego wymaga wielu pomocnych rak, tworzac w ten sposób miejsca pracy i inwestujac w rozwój personelu.

Odkrywanie gospodarstwa
Goscie domku sa zaproszeni do odwiedzenia gospodarstwa. Moga spacerowac obok koni czekajacych na przejazdzke po rozleglych równinach, wedrowac po sadach, ogrodach warzywnych i ziolowych oraz spotykac inne zwierzeta, takie jak swinie, bydlo i kurczaki, swobodnie wedrujace po przestronnych zagrodach i rozleglych pastwiskach.