På Gmunden Lodge, gjestene opplever en enestående god matopplevelse. Kokken Etienne Coertzen legger vekt på kreativ, sesongbasert mat og regionale råvarer. Coertzen og teamet hans mottar daglige leveranser av ferske økologiske produkter av høy kvalitet fra gården: frukt, grønnsaker, egg, meieri, storfekjøtt, viltkjøtt, honning og mer. Disse ingrediensene er dyktig laget til kreative retter som bakt marengs med sitrusfrukter på yoghurtskyer eller en Butternut Squash Velouté med brunet smør, pinjekjerner og salvie, servert med hjemmelaget butterdeigsbrød.

På forespørsel kan du nyte en unik «fine middagsopplevelse»: lunsj eller middag i villmarken. Gmunden-teamet setter opp bord på fantastiske skjulte steder eller transporterer gjester til en solnedgang på det høyeste fjellet i området, der Lodges team arrangerer en fullt utstyrt bar og snacks. Alt dette serveres på det vakre servise fra Gmunden Ceramics' afrikanske samling.

Hjørnesteinen i Gmundens visjon «Tilbake til naturen» er Gmunden Farm, et innovativt gårdskonsept sentrert om bærekraftige landbruksprinsipper. Etter etosen «Fra produsent til forbruker» blir bare det som er nødvendig hentet fra landet, med sesongbaserte ingredienser høstet på stedet. Denne tilnærmingen reduserer aktivt miljøpåvirkningen og minimerer avfall gjennom land- og gårdsforvaltning.

Målet med dette konseptet er å sikre den langsiktige økologiske balansen og bærekraften til stedet. Bortsett fra å forsyne hyttens kjøkken, sørger gården også for teammedlemmer og deres familier som bor i samfunnet. Gårdsdrift krever mange hjelpende hender, og skaper dermed arbeidsplasser og investerer i personalutvikling.

Oppdag gården
Hyttegjester inviteres til å besøke gården. De kan ta en spasertur forbi hester og vente på en tur over de enorme slettene, vandre gjennom frukthager, grønnsaks- og urtehager, og møte andre dyr som griser, storfe og kyllinger som fritt streifer i romslige innhegninger og ekspansive beitemarker.