In der Gmunden Lodge erleben die Gäste ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis. Chefkoch Etienne Coertzen legt Wert auf kreative, saisonale Küche und regionale Produkte. Coertzen und sein Team erhalten täglich frische, hochwertige Bio-Produkte vom Bauernhof: Obst, Gemüse, Eier, Milchprodukte, Rindfleisch, Wildfleisch, Honig und mehr. Diese Zutaten werden gekonnt zu kreativen Gerichten verarbeitet, wie zum Beispiel gebackenes Baiser mit Zitrusfrüchten auf Joghurtwolken oder Butternusskürbis-Velouté mit gebräunter Butter, Pinienkernen und Salbei, serviert mit hausgemachtem Blätterteigbrot.

Auf Anfrage können Lodge-Gäste ein einzigartiges „Gourmet-Erlebnis“ genießen: Mittag- oder Abendessen in der Wildnis. Das Team von Gmunden baut Tische an atemberaubenden versteckten Orten auf oder bringt die Gäste zu einem Sundowner auf den höchsten Berg der Gegend, wo das Team der Lodge eine voll ausgestattete Bar und Snacks organisiert. All dies wird auf dem schönen Geschirr aus der African Collection der Gmunder Keramik serviert.

Der Eckpfeiler der Gmundner Vision „Zurück zur Natur“ ist die Gmunden Farm, ein innovatives Farmkonzept, das auf den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft basiert. Gemäß dem Ethos „Vom Produzenten zum Verbraucher“ wird nur das Nötigste vom Land genommen, wobei saisonale Zutaten vor Ort geerntet werden. Dieser Ansatz reduziert aktiv die Umweltbelastung und minimiert die Verschwendung durch Land- und Betriebsmanagement.

Ziel dieses Konzepts ist es, das ökologische Gleichgewicht und die Nachhaltigkeit des Standorts langfristig zu sichern. Die Farm versorgt nicht nur die Küche der Lodge, sondern versorgt auch die Teammitglieder und ihre Familien, die in der Gemeinde leben. Der Betrieb der Farm erfordert viele helfende Hände, wodurch Arbeitsplätze geschaffen und in die Personalentwicklung investiert wird.

Die Farm entdecken
Lodge-Gäste sind eingeladen, die Farm zu besuchen. Sie können an Pferden vorbeischlendern, die auf einen Ritt durch die weiten Ebenen warten, durch Obst-, Gemüse- und Kräutergärten schlendern und anderen Tieren wie Schweinen, Rindern und Hühnern begegnen, die in weitläufigen Gehegen und weitläufigen Weiden frei herumlaufen.