Śniadania w The Conservatory, jednej z najlepszych restauracji w Swellendam, są wykonane z MIŁOŚĆ jako smakoszy zestaw 3-daniowy romans menu, a nasz wiejski hotel zyskał dla nich niezłą reputację.

Począwszy od kontynentalnego bufetu składającego się z płatków śniadaniowych, słynnej muesli Alison, jogurtu naturalnego, sezonowej sałatki owocowej, serów i świeżego wypieku dnia. Następnie przez szefa kuchni wybór jednego przystawki, zwykle unikalne, ciekawe pieczone, gotowane lub smażone owoce i jeden główny. Zmieniają się one codziennie, więc jeśli pobyt więcej niż jeden wieczór, można oczekiwać niespodzianki każdego ranka. Tradycyjny bekon i jajka są zawsze dostępne dla tych, którzy preferują.

W słoneczne letnie popołudnia podawany jest bezpłatny podwieczorek z domowymi słonymi i słodkimi przysmakami, z którego roztacza się widok na ogród. Zimą w dniu przyjazdu Goście otrzymują bezpłatne przekąski i ocieplenie powitalnego drinka.

W tym sezonie powołaliśmy się na ekspertyzę mega utalentowanego szefa kuchni Jasona Whitehead, aby skonsultować się z nowym menu dla Konserwatorium i nie mogliśmy być szczęśliwsi i bardziej podekscytowani produktem końcowym.

Kiedy nasz wspaniały Szef Kuchni (bardzo smutne) opuścił nas na poślubić swojego narzeczonego w Bloemfontein nieco wcześniej w tym roku, postanowiliśmy nie zastąpić stanowiska szefa kuchni, ale raczej umocnić i udoskonalić panie, które pracowały w naszej kuchni od czasu, gdy Szef Wander dołączył do nas w 2011 roku. Byliśmy tak rozgrzani z powodu tego, jak Elizabeth & Griets wzrosła do tej okazji. Szef kuchni Jason był oczywistym wyborem jako konsultant kucharz, ponieważ od 6 lat odwiedza nas corocznie na swoim osobistym odosobnieniu i trzymamy cenne miejsca w swoich sercach. Spędził z nami tydzień pod koniec września (zdecydowanie nie na odwrocie tym razem!) by trenować Elizabeth i Grietę. Jesteśmy bardzo wdzięczni za sposób, w jaki Szef Jason mentorował naszych dwóch chętnych i utalentowanych kucharzy — naprawdę wziął ich pod swoje skrzydła i otworzył oczy na nowe sposoby gotowania i prezentacji. Nadal potrzebują trochę praktyki w zakresie wyrafinowania prezentacji, ale moje słowo, ich smaki skały!

Oczywiście dzielimy się z wami kilkoma szczytami nowego menu w restauracji The Conservatory. To menu jest jasne i odważne i wypełnione potrawami, które wyglądają i czują się jak lato na talerzu. Niektóre potrawy wypełnione znajomymi gustami, ale także nowe i zaskakujące zwroty akcji. Podczas gdy inni są zupełnie nowym doświadczeniem w sobie.

Na początek dostępne są opcje wegetariańskie i wegańskie, które są tak samo smakowe jak kolorowe i zachwycające dla oka. Lemongrass & Citrus Glazed Seafood i Kudu Carpaccio, znany faworyt, to dania mięsne.

Ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie owoce morza używane w naszym menu są zrównoważone i poza zieloną listą SASSI. Szef kuchni Jason jest ambasadorem marki w SASSI i zgodnie z lokalnymi, świeżymi, ekologicznymi tam, gdzie to możliwe, małymi rolnikami, przyjaznymi dla ziemi, nasze owoce morza nie są wyjątkiem.

Przejść do sieci i niemożliwym zadaniem jest wyróżnienie tylko jednego dania jako ulubionego. Zaczniemy od Wieprzowina Neck, zwęglonego kalafiora i orzechów laskowych z Herbed Mascarpone i Beurre Noisette. To unikalne połączenie smakowe wykonane z (oczywiście) lokalnych składników, które sprawiają, że jest o wiele bardziej wyjątkowy i zgodny ze stylem spożywczym Schoone Oordt.

Wegetariańskie główne opcje obejmują smażone Halloumi z krokietem cebulowym i dzikie grzybowe risotto (wegańskie), natomiast opcje pescetariańskie obejmują lokalny pstrąg ze szparagami i zrównoważoną linią rybę, kolendrę Endives z masłem waniliowym, kukurydzę cukrowej, limonkę i winogrona. Szef kuchni Jason jest ogromnym zwolennikiem nosa do ogona jedzenia i stosuje tę zasadę do warzyw też. Nic w kuchni nie jest zmarnowane. Skórę i odcięcia pstrąga stosuje się na przykład w ciastkach rybnych.

Ale nigdy nie opuścimy miłośników mięsa. Nasza trawa Fed Wołowina z jęczmieniem z koziego serowego, buraków, grochu i Shiraz Jus w połączeniu ze szklanką Jouberta Tradouw Syrah jest prawdziwym spełnieniem na talerzu.

Na ostatnim kursie jesteśmy rozpieszczani do wyboru jeszcze raz. Od białej czekolady i truskawek po ulubiony jogurt i lukrecję szefa kuchni Jasona (inspirowany lukrecją Allsorts!) aż do Apple Crumble Tart i Cytrynowy Sernik Verbena. Każda opcja to wyśmienita uczta i wizualna uczta — będziesz musiał wypróbować je wszystkie.

Dowodem jest pudding, który mówią, więc przyjdź i doświadcz dla siebie i wspieraj naszych nowych wojowników kuchennych — chcielibyśmy zaprosić Cię na kolację!

Rezerwacja jest niezbędna, telefon: 028 514 1248