Das Frühstück im The Conservatory, einem der besten Restaurants in Swellendam, wird mit LOVE als Gourmet-3-Gänge-Menü zubereitet und unser Landhotel hat sich für sie einen guten Ruf entwickelt.

Beginnen Sie mit einem kontinentalen Buffet mit Müsli, Alison's berühmtem Müsli, Naturjoghurt, saisonalen Obstsalat, Käse und einem frischen Backen des Tages. Gefolgt von Chef's Wahl eines Vorspeisers, in der Regel eine einzigartige, interessante gebackene, pochierte oder sautierte Frucht und eine Hauptfrucht. Diese ändern sich täglich, also wenn Sie mehr als einen Abend bleiben, können Sie sich jeden Morgen auf eine Überraschung freuen. Traditioneller Speck und Eier sind immer für diejenigen, die es bevorzugen.

An sonnigen Sommernachmittagen genießen Sie kostenfreien Nachmittagstee mit hausgemachten herzhaften und süßen Leckereien mit Gartenblick. Im Winter erhalten Sie bei der Ankunft kostenfreie Snackteller und ein wärmendes Begrüßungsgetränk.

In dieser Saison haben wir die Expertise von mega talentierten Chefkoch Jason Whitehead aufgerufen, um sich über das neue Menü für The Conservatory zu beraten und wir konnten nicht glücklicher und aufgeregter mit dem Endprodukt sein.

Als unser wunderbarer Chefkoch Obie (sehr traurig) uns verlassen hat, um seinen Verlobten in Bloemfontein ein wenig zu heiraten, entschieden wir uns nicht, unsere Chefkoch Position zu ersetzen, sondern die Damen, die seit 2011 in unserer Küche arbeiten, zu ermächtigen und aufzubauen. Wir waren so aufgewärmt über die Art und Weise, wie Elizabeth & Griets zu diesem Anlass aufgestiegen sind. Chefkoch Jason war die offensichtliche Wahl als Beraterkoch, denn er besucht uns seit 6 Jahren jährlich auf seinem eigenen Rückzugsort und wir halten wertvolle Plätze in den Herzen des anderen. Er verbrachte eine Woche mit uns Ende September (diesmal definitiv nicht auf Rückzug!) um Elizabeth und Grieta auszubilden. Wir sind so dankbar für die Art und Weise, wie Chefkoch Jason unsere beiden willigen und talentierten Köche betreut hat — er hat sie wirklich unter seine Fittiche genommen und die Augen für neue Koch- und Präsentationsformen geöffnet. Sie brauchen noch ein bisschen Übung auf die Verfeinerung der Präsentation, aber mein Wort, ihren Geschmack Rock!

Natürlich teilen wir Ihnen ein paar kleine Spitzen der neuen Speisekarte im The Conservatory Restaurant mit. Dieses Menü ist hell und mutig und gefüllt mit Gerichten, die wie Sommer auf einem Teller aussehen und sich anfühlen. Einige Gerichte gefüllt mit vertrauten Geschmäcken, aber auch neue und überraschende Wendungen. Während andere eine völlig neue Erfahrung an sich sind.

Für den Anfang gibt es vegetarische und vegane Optionen, die ebenso schmackhaft sind wie bunt und reizend auf dem Auge. Lemongrass & Citrus Glazed Seafood und Kudu Carpaccio, ein bekannter Favorit, sind die maatieren Starteroptionen.

Es ist wichtig, hier zu beachten, dass alle Meeresfrüchte, die auf unserer Speisekarte verwendet werden, nachhaltig und von der grünen SASSI Liste entfernt sind. Chefkoch Jason ist Markenbotschafter für SASSI und im Einklang mit Schoone Oordt's lokalen, frischen, biologischen, wenn möglich, kleinen Landwirten, umweltfreundlichen Stil, unsere Meeresfrüchte sind keine Ausnahme.

An das Stromnetz und es ist eine unmögliche Aufgabe, nur ein Gericht als Favorit herauszuspielen. Wir beginnen mit Schweinefleisch Neck, verkohlten Blumenkohl und Haselnüssen mit Kräutermascarpone und Beurre Noisette. Es ist eine einzigartige Geschmackskombination, die mit (natürlich) Zutaten aus der Region hergestellt wird, die es viel spezieller und im Einklang mit Schoone Oordt's Food-Stil machen.

Zu den vegetarischen Hauptoptionen gehören gebratenes Halloumi mit Frühlingszwiebel-Kroketten und Risotto aus Wildpilz (Vegan), während Pescetarische Optionen wie lokale Forellen mit Spargel und Sustainable Line Fish, Koriander Endives mit Vanillebutter, Zuckermais, Limette und Trauben gehören. Chef Jason ist ein großer Verfechter von Nase zu Schwanz Essen und er wendet dieses Prinzip auch auf Gemüse an. Nichts in der Küche ist verschwendet. Die Haut und Abschnitte von der Forelle werden zum Beispiel in den Fischkuchen verwendet.

Aber wir werden die Fleischliebhaber nie auslassen. Unser Grass Fed Beef Filet mit Ziegenkäse Gerste, Rote Beete, Erbsen und einem Shiraz Jus gepaart mit einem Glas Joubert Tradouw Syrah ist wahre Erfüllung auf einem Teller.

Für den letzten Kurs haben wir wieder die Qual der Wahl. Von weißer Schokolade und Erdbeeren bis hin zu Chefkoch Jasons Lieblingsjoghurt & Lakritze (inspiriert von Lakritz-Allsorts!) den ganzen Weg zu Apple Crumble Tart und Lemon Verbena Cheesecake. Jede Option ist ein köstliches Leckerbissen und ein visuelles Fest — Sie müssen sie alle ausprobieren.

Der Beweis liegt in der Pudding, die sie sagen, also kommen Sie und erleben Sie selbst und unterstützen Sie unsere neuen Küchenkrieger — wir würden Sie gerne zum Abendessen bei uns haben!

Reservierung ist unerlässlich, Telefon: 028 514 1248