Os pequenos-almoços no The Conservatory, um dos melhores restaurantes de Swellendam, são feitos com LOVE como um menu gourmet de 3 pratos e o nosso hotel rural desenvolveu uma grande reputação para eles.

Começando com um buffet continental de cereais, a famosa granola da Alison, iogurte natural, salada de frutas sazonais, queijos e um assado fresco do dia. Seguido pela escolha do Chef de uma entrada, geralmente uma fruta única, interessante assada, escalfada ou salteada e uma das principais. Estes mudam diariamente, por isso, se ficar mais de uma noite, você pode olhar para a frente para uma surpresa todas as manhãs. Bacon tradicional e ovos estão sempre disponíveis para aqueles que preferem.

O chá da tarde gratuito com guloseimas doces e salgadas caseiras é servido com vista para o jardim nas tardes ensolaradas de Verão. No Inverno, são oferecidos pratos de snacks gratuitos e uma bebida de boas-vindas acolhedora à chegada.

Nesta temporada, chamamos a experiência do mega talentoso Chef Jason Whitehead para consultar o novo menu do The Conservatory e não poderíamos estar mais felizes e mais empolgados com o produto final.

Quando nosso maravilhoso Chef Obie (muito infelizmente) nos deixou para casar com seu noivo em Bloemfontein um pouco no início deste ano, decidimos não substituir nossa posição de Chefe, mas sim para capacitar e melhorar as senhoras que têm trabalhado em nossa cozinha desde que Chef Wander se juntou a nós em 2011. Temos estado tão emocionados com a maneira como Elizabeth & Griets se levantaram para a ocasião. Chef Jason foi a escolha óbvia como consultor chef, já que ele tem nos visitado anualmente em seu próprio retiro pessoal por 6 anos e temos lugares preciosos no coração um do outro. Ele passou uma semana conosco no final de setembro (mais definitivamente não em retiro desta vez!) para treinar Elizabeth e Grieta. Estamos muito gratos pela forma como o Chef Jason orientou nossos dois chefs dispostos e talentosos - ele realmente os levou sob sua asa e abriu seus olhos para novas maneiras de cozinhar e apresentar. Eles ainda precisam de um pouco de prática sobre o refinamento da apresentação, mas minha palavra, seus gostos rock!

Claro que estamos compartilhando alguns picos do novo menu do The Conservatory Restaurant com você. Este menu é brilhante e ousado e cheio de pratos que se parecem e se sentem como verão em um prato. Alguns pratos cheios de gostos familiares, mas também reviravoltas novas e surpreendentes. Enquanto outros são uma experiência inteiramente nova em si mesmos.

Para começar, há opções vegetarianas e veganas que são tão saborosas de provar quanto coloridas e deliciosas aos olhos. Lemongrass & Citrus Glazed Seafood e Kudu Carpaccio, um favorito familiar, são as opções de entrada mais carnuda.

É importante notar aqui que todos os frutos do mar utilizados no nosso menu são sustentáveis e fora da lista verde da SASSI. O Chef Jason é o Embaixador da Marca da SASSI e de acordo com o local, fresco, orgânico, sempre que possível, pequeno agricultor, estilo de comida amigável à terra, nossos frutos do mar não são exceção.

Na rede elétrica e é uma tarefa impossível destacar apenas um prato como favorito. Começaremos com pescoço de porco, couve-flor carbonizada e avelã com mascarpone de ervas e Beurre Noisette. É uma combinação de sabor única feita com (claro) ingredientes de origem local que o tornam muito mais especial e de acordo com o estilo de comida da Schoone Oordt.

As principais opções vegetarianas incluem Halloumi Fried com Croquete de Cebolinha e Risoto de Cogumelos Selvagens (Vegan), enquanto as opções Pescetarianas incluem Truta Local com Espargos, Peixe de Linha Sustentável, Endivas de Coentro com Manteiga de Baunilha, Milho Doce, Limão e Uvas. Chef Jason é um grande defensor do nariz a cauda comer e ele aplica este princípio aos vegetais também. Nada na cozinha é desperdiçado. A pele e os pedaços da truta são usados nos bolos de peixe, por exemplo.

Nós nunca vamos deixar de fora os amantes da carne, no entanto. Nosso filé de carne alimentada com grama com queijo de cabra cevada, beterraba, ervilhas e um Shiraz Jus emparelhado com um copo de Joubert Tradouw Syrah é um verdadeiro cumprimento em um prato.

Para o curso final, somos mimados para a escolha mais uma vez. De Chocolate Branco e Morangos, ao Iogurte e Alcaçuz favorito do Chef Jason (inspirado em Alcaçuz Allsort!) todo o caminho para torta de maçã e limão verbena cheesecake. Cada opção é um deleite delicioso e um banquete visual — você terá que experimentar todas elas.

A prova está no pudim que eles dizem, então venha experimentar por si mesmo e apoie nossos novos guerreiros de cozinha - nós adoraríamos tê-lo para jantar!

A reserva é essencial, telefone: 028 514 1248