El restaurant del lodge principal de Maloba està dissenyat com un espai elegant però acollidor on el ritme del desert dóna forma a cada àpat. Amb vistes del terra al sostre del Kalahari, els hostes sopen en un teló de fons de cels interminables i fauna salvatge itinerant.

Els menús canvien diàriament i es construeixen al voltant d'ingredients de temporada, molts procedents directament dels nostres jardins de reserva. Cada plat barreja sabors africans amb tècniques modernes, creant menjars que són alhora autèntics i refinats. Els esmorzars són a la carta, els dinars lleugers i frescos, i les nits es transformen en experiències gastronòmiques de diversos plats. No hi ha dues nits iguals: una nit pot comptar amb un sopar a la llum de les espelmes al restaurant, una altra una instal·lació il·luminada al foc a la coberta o un sopar privat amb arbustos sota les estrelles.

El bar lodge complementa el restaurant amb una col·lecció de ginebres artesanes, còctels d'autor, i destil·lats premium. Un celler dedicat conté anyades sud-africanes seleccionades a mà, des de finques celebrades fins a rares troballes boutique, escollides per combinar de forma natural amb els menús canviants.

Tant si els hostes es reuneixen en taules llargues com si prefereixen menjar privat, el focus sempre està en la connexió, l'ambient i el detall. Tots els àpats del restaurant de Maloba estan dissenyats per sentir-se com un punt culminant de l'experiència del safari.