Se l'osservazione della foresta pluviale ci ha insegnato qualcosa, è godersi i contrasti: il caldo e il freddo, il costante rinnovamento e la perfezione di un albero centenario. Con quello spirito audace e dinamico, lo chef George Belesis si è avvicinato alla creazione di uno dei suoi capolavori: il menu Monteverde Lodge.

Questo spirito trasformativo ci ha rapidamente contraddistinto come il ristorante principale di questa popolare regione turistica costaricana. Senza piatti pretenziosi, ma con un uso magistrale di ingredienti locali e una rivisitazione delle tradizioni culinarie del paese, Belesis ha creato un repertorio di meraviglie che parlano a noi stessi nel linguaggio universale del piacere, del gusto squisito e dell'amore per l'eccellenza.

Alcuni dei nostri piatti esclusivi includono un antipasto con tostada di gamberetti: gamberetti giganti alla griglia su una tortilla di mais croccante con pomodorini e mousse di avocado. Un filetto di manzo cotto alla perfezione, in una salsa unica a base di more locali e caffè, oltre a una cremosa purea di patate con tartufo, asparagi e barbabietole. Un risotto nero con brodo di gamberetti, nero di seppia, servito con polpo alla griglia, gamberetti e calamari o un filetto fresco di sgombro, insalata russa destrutturata e consistenze di barbabietole. Finalmente una squisita torta lavica a base di cioccolato amaro, caramello al rum salato, banana caramellata e gelato alla vaniglia.

La conversione di uno dei nostri giardini in serra offre un'atmosfera senza pari per un'esperienza gastronomica unica.