Se a observação da floresta tropical nos ensinou alguma coisa, é apreciar os contrastes: o calor e o frio, a renovação constante e a perfeição da árvore centenária. Com esse espírito ousado e dinâmico, o Chef George Belesis abordou a criação de uma de suas obras-primas: o menu do Monteverde Lodge.

Esse espírito transformador rapidamente nos distinguiu como o restaurante principal nesta popular região turística da Costa Rica. Sem pratos pretensiosos, mas com o uso magistral de ingredientes locais e uma reimaginação das tradições culinárias do país, a Belesis criou um repertório de maravilhas que falam com nosso eu mais íntimo na linguagem universal do prazer, do sabor requintado e do amor pela excelência.

Alguns de nossos pratos exclusivos incluem um aperitivo de tostada de camarão — camarão gigante grelhado em uma tortilla crocante de milho com tomate cereja e mousse de abacate. Um filé mignon perfeitamente cozido, em um molho exclusivo feito de amoras e café locais, além de um cremoso purê de batata com trufas, aspargos e beterraba. Um risoto preto - caldo de camarão, tinta de lula, servido com polvo grelhado, camarão e lula ou um filé fresco de cavala, salada russa desconstruída e texturas de beterraba. Finalmente, um delicioso bolo de lava feito de chocolate amargo, caramelo de rum salgado, banana caramelizada e sorvete de baunilha.

A conversão de um de nossos jardins em estufa proporciona um ambiente inigualável para uma experiência gastronômica única.