Palapa Restaurant på Hotel Cuna del Angel är den första internationella gourmetrestaurangen 100% glutenfri i Costa Rica, som skapar en varierad meny. Intolerant mot gluten kunder skulle njuta av internationella rätter som en läcker porcini svamp och tryffel grädde, en spenat tagliatelle pasta med kronärtskockor, en smaksatt maträtt av kycklingbröst skivor Hinduisk stil, fläsk med tamarind sås semi varm, exotiska räkor kokta i saffran och till efterrätt, en utsökt choklad ”tortino” eller en crepe suzette, dessa är bara några av ett stort urval av rätter. Barnen kan glädja sina gommar med pasta, kyckling eller nötkött fajitas. Alla våra rätter har extraordinär kvalitet, så smakfull, att våra kunder, celiac eller inte, inte kommer att märka skillnaden.

Samtidigt, samtidigt som restaurangen blir 100% glutenfri, även på ”Finca Heartsong”, har ett projekt utvecklats, där ingredienser produceras av permakultur, katukblad, blåbär, hibiskus, gotu kola, spenat, Okinawa, vietnamesisk koriander, basilika, morötter, sallad, gurka, söt peppar, lite rädisa, tomater, persilja, blomkål, vitlök och i det fria frukterna som passionsfrukt, bananer, apelsiner, kakao, kokos, citron, ananas, stjärnfrukt, förutom strängbönor, oregano, kassava, mjölbananer och kaffe. Vi måste också framhålla att vi har höns för morgonägg, getter, kaniner, tilapia, biodigestor och 10 honungskamrater från vilka vi extraherar färsk honung.

Centrala byggnaden av detta unika hotell, var utformad som ett område av hyllning till lokala förfäder. Dess arkitektoniska design baserades på ”Boruca” traditionella ceremoniella bostad, ett symboliskt uttryck för denna Costa Ricas inhemska kultur. Dess cirkulära form genererar en idé om centrumprojicerad energi mot himlen genom det koniska taket. De symboliska koderna är huvudsakligen sociala och religiösa med universella element, vilket innebär att många etniker runt om i världen har liknande begrepp. Dess åtta kolumner där placeras påminner den ursprungliga ritualen av våra infödda förfäder, som använde soluppgång och solnedgång som referenspunkter. I mitten av den första nivån finns en mosaik som representerar de kosmiska nivåerna av de lokala kulturerna: jord, himmel, Måne och Sol.

Vår kreativa kock kommer att skämma bort alla dina sinnen, serverar 100% glutenfri och gourmetmat med ett urval av viner och fantastisk utsikt.