Palapa Restaurant på Hotel Cuna del Angel er den første internasjonale gourmetmat 100% Glutenfri restaurant i Costa Rica, og skaper en variert meny. Intolerant for gluten kostymer ville nyte internasjonale retter som en deilig porcini sopp og trøffel krem, en spinat tagliatelle pasta med artisjokker, en smaksatt tallerken med kyllingbryst skiver hinduistisk stil, svinekjøtt med tamarind saus semi hot, eksotiske reker tilberedt i safran og til dessert, en utsøkt sjokolade «tortino» eller en crepe suzette, disse er bare noen av et stort utvalg av retter. Barna kan glede sine ganer med pasta, kylling eller biff fajitas. Alle våre retter har ekstraordinær kvalitet, så smakfull, at våre kunder, cøliaki eller ikke, ikke vil merke forskjellen.

Samtidig, mens du gjør restauranten til en 100% glutenfri, også på «Finca Heartsong», har et prosjekt blitt utviklet, hvor ingrediensene produseres av permaculture, katukblader, blåbær, hibiscus, gotu kola, spinaches, Okinawa, vietnamesisk koriander, basilikum, gulrøtter, salat, agurk, søt pepper, litt reddik, tomater, persille, blomkål, hvitløk og i friluft fruktene som pasjonsfrukt, bananer, appelsiner, kakao, kokos, sitron, ananas, stjernefrukt, foruten strengbønner, oregano, kassava, plantains og kaffe. Vi må også skille oss ut at vi har høner til morgenegg, geiter, kaniner, tilapia, biodigestor og 10 honningkamper hvorfra vi trekker ut fersk honning.

Den sentrale bygningen til dette unike hotellet, ble designet som et omrde av hyllest til lokale forfedre. Dens arkitektoniske utforming var basert på den «Boruca» tradisjonelle seremonielle boligen, et symbolsk uttrykk for denne costaricanske urkulturen. Den sirkulære formen genererer en idé om senterprojisert energi mot himmelen gjennom kjegletaket. De symbolske kodene er hovedsakelig sosiale og religiøse med universelle elementer, noe som betyr at mange etnisker rundt om i verden har lignende begreper. Dens åtte kolonner hvor plassert minner det opprinnelige ritualet av våre innfødte forfedre, som brukte soloppgang og solnedgang som referansepunkter. Sentrum av det første nivået har en mosaikk som representerer de kosmiske nivåene i de lokale kulturene: Jorden, himmelen, månen og solen.

Vår kreative kokk vil skjemme bort alle sansene dine, og serverer 100% glutenfri mat og gourmetmat med et utvalg av viner og fantastisk utsikt.