Restauracja Palapa w Hotel Cuna del Angel to pierwsza miedzynarodowa restauracja dla smakoszy 100% Gluten Free w Kostaryce, tworzac urozmaicone menu. Nietolerancyjny dla garniturów glutenu cieszyliby sie miedzynarodowymi potrawami, takimi jak pyszny borowik i krem truflowy, makaron ze szpinakiem tagliatelle z karczochami, aromatyzowane danie z piersi kurczaka plastry hinduskiej, wieprzowina z sosem tamaryndowym pól goraca, egzotyczne krewetki gotowane w szafranu i na deser, wykwintne czekolada „tortino” lub krepa suzette, to tylko niektóre z duzego wyboru potraw. Dzieci moga rozkoszowac sie smakiem makaronem, kurczakiem lub wolowina fajitas. Wszystkie nasze dania maja niezwykla jakosc, tak gustowna, ze nasi klienci, celiakia czy nie, nie zauwaza róznicy.

W tym samym czasie, zmieniajac restauracje w 100% bezglutenowa, równiez w „Finca Heartsong”, opracowano projekt, w którym skladniki sa produkowane przez permakulture, liscie katuk, borówki, hibiskus, gotu kola, szpinaki, Okinawa, wietnamska kolendra, bazylia, marchew, salata, ogórek, slodki pieprz, rzodkiewka, pomidory, pietruszka, kalafior, czosnek i na swiezym powietrzu owoce, takie jak owoce meczennicy, banany, pomarancze, kakao, kokos, cytryna, ananas, gwiezdne owoce, oprócz fasoli szparagowej, oregano, manioku, plantanów i kawy. Musimy sie wyróznic równiez, ze mamy kury na poranne jaja, kozy, króliki, tilapia, biodigestor i 10 plastrów miodu, z których wydobywamy swiezy miód.

Centralny budynek tego wyjatkowego hotelu zostal zaprojektowany jako obszar holdu dla lokalnych przodków. Jego projekt architektoniczny opieral sie na tradycyjnym uroczystym mieszkaniu „Boruca”, symbolicznym wyrazem tej kostarykanskiej kultury tubylczej. Jego okragly ksztalt generuje idee srodkowej energii rzutowanej w kierunku nieba przez stozkowy dach. Symboliczne kody sa glównie spoleczne i religijne z elementami uniwersalnymi, co oznacza, ze wiele etnicznych na calym swiecie ma podobne pojecia. Jego osiem kolumn, gdzie umieszczone przypominajac oryginalny rytual naszych rodzimych przodków, którzy uzywali wschodu i zachodu slonca jako punktów odniesienia. Centrum pierwszego poziomu ma mozaike reprezentujaca kosmiczne poziomy lokalnych kultur: Ziemia, Niebo, Ksiezyc i Slonce.

Nasz kreatywny szef kuchni rozpieszcza wszystkie zmysly, serwujac w 100% bezglutenowa i wykwintna kuchnie z wybranym wyborem win i wspanialymi widokami.