Le attività e gli ospiti determinano il flusso, ma le colazioni tendono a essere a metà mattina, con frutta di stagione, pane appena sfornato e marmellate fatte in casa per accompagnare il piatto speciale del giorno, preparato con uova appena deposte dalle galline del Nooishof...

Un pranzo leggero, sempre con ingredienti freschi e semplici per l'insalata, è seguito da cene in prima serata in stile familiare: potrebbe essere una sana torta di pollo servita con patate condite in una cremosa salsa di capperi, seguita da un dessert di pere al forno. Le antipatie, le allergie e le intolleranze vengono discusse prima dell'arrivo.

Le erbe e il maggior numero possibile di verdure vengono raccolte dall'orto del Nooishof e il miele dai nostri alveari. Gli ospiti sono invitati a passeggiare nell'orto e scegliere cosa vogliono cuocere o aggiungere all'insalata quel giorno, oppure imparare a fare pasta, pane, marmellata o qualsiasi altra cosa Mariza cucinerà durante la giornata!