Maten på Tierra Hotels är enkel, rejäl och läcker. Fisk och skaldjur från Magellansundet och Beagle Canal används, kött och lamm från de närliggande rancherna samt kalafat- och myrtenbär från de omgivande pamporna. Det finns läckra alternativ och fantasifulla vegetariska måltider.

En typisk förrätt skulle vara lokalt anskaffad kung krabba i en smakfull gazpacho soppa. Följt av ett urval av Garron av rostat lamm tillsammans med kanderade grönsaker med puré av polenta eller sydkummel med grädde av avokado och räkor flambe i pisco. Till efterrätt, en läcker kalafate tiramisu med pinjenötter och karamelliserad rabarber.