La comida de Tierra Hotels es simple, abundante y deliciosa. Se utilizan mariscos del Estrecho de Magallanes y del Canal de Beagle, carnes y corderos de los ranchos cercanos, así como calafate y bayas de mirto de las pampas circundantes. Hay opciones sabrosas y comidas vegetarianas imaginativas.

Un entrante típico sería cangrejo rey de origen local establecido en una sabrosa sopa de gazpacho. Seguido de una selección de Garron de cordero asado acompañado de verduras confitadas con puré de polenta o merluza sureña con crema de aguacate y flambe de camarón en pisco. Para el postre, un delicioso tiramisú calafate con piñones y ruibarbo caramelizado.