Het eten bij Tierra Hotels is eenvoudig, stevig en heerlijk. Zeevruchten uit de Straat van Magellan en Beagle Canal worden gebruikt, vlees en lamsvlees van de nabijgelegen ranches, evenals calafate en mirte bessen van de omliggende pampa's. Er zijn smakelijke opties en fantasierijke vegetarische maaltijden.

Een typische starter zou lokaal afkomstig zijn van koning krab in een smaakvolle gazpachosoep. Gevolgd door een keuze van Garron van geroosterd lam vergezeld van gekonfijte groenten met puree van polenta of zuidelijke heek met room van avocado en garnalen flambe in pisco. Als dessert, een heerlijke calafate tiramisu met pijnboompitten en gekarameliseerde rabarber.