A comida do Tierra Hotels é simples, saudável e deliciosa. São utilizados frutos do mar do Estreito de Magalhães e do Canal Beagle, carnes e cordeiros das fazendas próximas, bem como bagas de calafate e murta dos pampas circundantes. Existem opções saborosas e refeições vegetarianas imaginativas.

Um iniciador típico seria localmente originado caranguejo rei definido em uma saborosa sopa gazpacho. Seguido por uma escolha de Garron de cordeiro assado acompanhado de legumes confitados com purê de polenta ou pescada do sul com creme de abacate e camarão flambe em pisco. Para a sobremesa, um delicioso tiramisu de calafate com pinhões e ruibarbo caramelizado.