Aqua Expeditions jest zaszczycony współpracą z wielokrotnie nagradzanym szefem kuchni i restauratorem Davidem Thompsonem, aby stworzyć wrażenia kulinarne na pokładzie Aqua Mekong. Urodzony w Australii szef kuchni jest znany na całym świecie z opanowania skomplikowanych smaków Azji Południowo-Wschodniej, która zdobyła mu gwiazdę Michelin w swojej dawnej restauracji Nahm w Bangkoku w Tajlandii.

Jako doradczy szef kuchni w Aqua Mekong, szef kuchni David Thompson tworzy ekskluzywne dania dla Aqua Mekong i organizuje sezonowe menu prezentujące pełen repertuar smaków z Wietnamu i Kambodży w wyrafinowanym stylu. Aby to zrobić, szef kuchni Thompson używa najwyższej jakości produktów sezonowych i najświeższych składników z rzeki Mekong i regionu. Jego twórczość obejmuje jagnięcinę curry z khmerskimi przyprawami i wietnamskie krewetki z trzciny cukrowej, z których większość serwowana jest we wspólnym stylu kulinarnym autentycznym dla tradycji regionu.