Aqua Expeditions è onorata di collaborare con il pluripremiato chef e ristoratore David Thompson per creare l'esperienza culinaria a bordo dell'Aqua Mekong. Lo chef di origine australiana è rinomato in tutto il mondo per la padronanza degli intricati sapori del sud-est asiatico, che gli ha guadagnato una stella Michelin nel suo ex ristorante Nahm a Bangkok, Thailandia.

Come consulente chef per l'Aqua Mekong, lo chef David Thompson crea piatti esclusivi per l'Aqua Mekong e organizza menu stagionali che mostrano l'intero repertorio di sapori provenienti dal Vietnam e dalla Cambogia in stile raffinato. Per fare questo, lo chef Thompson utilizza prodotti di alta stagione e gli ingredienti più freschi del fiume Mekong e della regione. Le sue creazioni includono il curry di agnello con spezie Khmer e gamberi di canna da zucchero vietnamiti, la maggior parte dei quali sono serviti in uno stile gastronomico comune autentico alle tradizioni della regione.