Aqua Expeditions tiene el honor de asociarse con el galardonado chef y restaurador David Thompson para crear la experiencia gastronómica a bordo del Aqua Mekong. El chef de origen australiano es mundialmente conocido por dominar los intrincados sabores del sudeste de Asia, lo que le ha valido una estrella Michelin en su antiguo restaurante Nahm en Bangkok, Tailandia.

Como chef consultor del Aqua Mekong, el chef David Thompson crea platos exclusivos para el Aqua Mekong y organiza menús de temporada que muestran todo el repertorio de sabores de Vietnam y Camboya en un estilo refinado. Para ello, el chef Thompson utiliza productos de temporada alta y los ingredientes más frescos del río Mekong y de la región. Sus creaciones incluyen curry de cordero con especias jemeres y gambas vietnamitas de caña de azúcar, la mayoría de los cuales se sirven en un estilo comunitario auténtico a las tradiciones de la región.