Fra en sen frokost ved bassenget, en piknik i sanddynene, en fest i boma, eller solnedganger og snacks på ditt private dekk... gjestene vil glede seg over de deilige gourmetmåltidene tilberedt av sjefkokken Marnus Scholly.

Hvert øyeblikk av hvert måltid på Tswalu gjenspeiler den kulinariske arven i Sør-Afrika og er nøye designet for å være så inkluderende som mulig. Bærekraft er nøkkelen: vi søker etter Kalahari-ingredienser og samarbeider med lokale leverandører som deler vårt etos med lav innvirkning.

Vi tror at luksus finnes i kontekstuelle, relevante smaker i stedet for sløsing med overflod. Mattilbudet vårt hjelper til med å fortelle historien om Tswalu - det er inspirert av og fanger essensen av Kalahari.

I samarbeid med den sørafrikanske kokken Jan Hendrik van der Westhuizen, med Michelin-stjerne, ønsker kokkene våre å tolke smakene de finner rundt seg på nytt og skape unike smaksberøringspunkter ved hver sving. Vårt valg av ingredienser er bare halve historien; konteksten de kommer fra og der de serveres fullfører bildet.

Tswalus vinliste er nøye valgt blant de beste sørafrikanske vinene som er tilgjengelige.

Alle gjester har nå muligheten en gang i livet til å oppleve Restaurant Klein JAN.

Åpningen av Klein JAN-restauranten på Tswalu er kulminasjonen på nesten tre års forskning av den sørafrikanskfødte kokken, Jan Hendrik van der Westhuizen, i de kulinariske tradisjonene og ingrediensene i kulturene og samfunnene som kaller Kalahari hjem.

Hans visjon? Å fortelle historiene om Northern Cape-regionen på hver tallerken - historier forankret i den eldgamle visdommen til dette avsidesliggende, utenfor radaren stedet med ekstremer og dramatiske, enorme landskap. Det er en region i Sør-Afrika hvor livet bestemmes eller måles av fravær eller tilstedeværelse av regn, der ressurser i et år med rikelig lagres nøye eller bevares for slankere tider.

Jan Hendrik følte en øyeblikkelig forbindelse til Kalaharis storhet, og visste at tiden var inne for å heve de usungne heltene i Nordkapp og deres overlegne råvarer og produkter til deres rettmessige sted. Åpningen av Klein JAN i Tswalu, i stedet for i Sør-Afrikas mathovedstad Cape Town, ga satsingen autentisitet og bærekraftig innflytelse, og gjentok viktigheten av lokalt uttrykk, herkomst og anskaffelser som Jan og teamet hans har pleiet på Restaurant JAN i Nice, Frankrike, siden den åpnet i 2013