Vin tages meget alvorligt på Ellerman House, og hotellets 9000-stærke samling af sydafrikanske vine repræsenterer både etablerede og nye mærker fra Western Cape's verdenskendte vinregioner. Mange af vinene i samlingen er sjældne eller specielle udgivelser forstærket af efterspurgte årgange købt på auktion. Vine fra kælderen stilles kun til rådighed på hotellets vinkort, når de er blevet optimalt ældet og anses klar til nydelse ved maksimal modenhed. Mange af disse fine vine fås også i glasset uden at gå på kompromis med kvaliteten takket være Le Verre de Vin-konserveringssystemet.

Dybden af vinkortet giver gæsterne mulighed for at prøve vertikaler af årgange, hvorved den samme vin kan prøves over forskellige udgivelser. Integrering af enestående moderne arkitektur med betagende skulpturelle elementer og banebrydende design, Ellerman House Wine Gallery er ikke kun et udstillingsvindue for dette omfattende, prisvindende vinsamling, men tilbyder gæsterne en unik, interaktiv rejse ind i vinverdenen. Det sigter mod at bringe Sydafrikas 350-årige arv inden for vinfremstilling til live, hvilket giver et miljø for smagning og læring om lokale vine, der er lige så spændende og inspirerende som selve vinen. Sofistikeret opbevaring leveres i avancerede vinreoler og separat, temperaturkontrollerede modningskældre til hvide og røde vine.

Galleriet indeholder en interaktiv multi-media vin bibliotek og Brandy Tasting Lounge.There er også en Champagne kælder, fyldt udelukkende med sjældne og specielle årgange af Dom Pérignon.

Kunstsamlingen Ellerman House tager besøgende til dette fine hotel på en rejse, der udforsker det enorme sociale og kulturelle skift, som sydafrikansk kunst har lavet fra midten af det nittende århundrede til nutiden. Kunsten i denne samling fortæller om karakteren af vores land og udtryk for vores unikke sydafrikanske oplevelse. Fra tidspunktet for de tidlige billedhistorikere fra det midnittende århundrede, såsom Thomas Bowler, anerkender du, at dette land har sin egen smag - en væsentlig karakter, der adskiller det fra andre steder. Fællesskaber i Sydafrika var ekstremt fysisk og kulturelt isoleret fra internationale centre for kunstnerisk innovation i begyndelsen af det 20. århundrede - en tid før øjeblikkelig globalisering i dag. Ellerman House kollektionen sporer udviklingen i banebrydende arbejde udført i 1930'erne af en generation af kunstnere, såsom Gregoire Boonzaaier, Maggie Laubser og Irma Stern, der var medlemmer af The New Group. Progressiv identifikation af kunstnere, såsom Walter Battiss og Alexis Preller, med landets væsentlige natur og dets folk - dets afrikanisme, forstærkede yderligere de unikke kvaliteter af dette land. Fremkomsten af sort banebrydende kunstner som Gerard Sekoto og George Pemba begyndte en proces med kulturel integration af landets etniske samfund i en samlet sydafrikansk kunst. I Ellerman House Contemporary Gallery skubber en eklektisk, åbenhjertig og energisk generation af nuværende kunstnere som Benon Lutaaya, Heidi Fourie & Blessing Ngobeni grænserne for det almindelige for at skabe arbejde, der udforsker relevante emner i postmoderne sydafrikanske samfund. Samlingen registrerer tidernes ånd og udviklingen af kunst og kultur i Sydafrika. De fleste af de næsten 1000 kunstværker udstilles som en del af den unikke kunstneriske oplevelse, som gæsterne kan nyde på Ellerman House.

For eksklusiv brug af hotel- og villagæster er Ellerman House Spa en naturlig forlængelse af ejendommens engagement i kvalitet og personlig service. Beliggende i stueetagen i Villa One, det nærmer sig gennem en have med rolige vandfunktioner og frodige oprindelige planter. En lille, meget erfarent team af terapeuter tilbyder en nøje overvejet menu med skønheds- og kropsbehandlinger designet til afslapning, foryngelse og selvforbedring. Alt er designet til at berolige sanserne, mens krop og sind lokkes i balance.

Med tre enkeltbehandlingsrum og et dobbeltværelse designet til par, spaen har specialiseret sig i banebrydende massageteknikker og anti-aging skønhedsritualer, der trækker på visdom og genoprettende, helbredende teknikker fra forskellige kulturer fra hele verden. Derudover er der en sensation bruser, sauna og dampbad til hydroterapi.

Specialiserede massageteknikker, der tilbydes, inkluderer traditionelt japansk kropsarbejde, Bellabaci, aromaterapi, lymfedræning, og dybvævsmassage.

Lille, veludstyret fitnesscenter med egen sauna og omskiftende værelser ligger under hovedhuset for dem, der ønsker at opretholde et træningsregime, mens de rejser. Der er også en udendørs opvarmet swimmingpool, der er gemt væk på en privat terrasse. Opdateret apparat sætte scenen for en forfriskende træning med en visning. Udstyr omfatter frie vægte og en bænk, løbebånd, stationær cykel, fuld-body toning maskine, stabilitet bolde, vægtede medicin bolde og træningsmåtter.

Ellerman House Library tilbyder gæsterne en samling af fiktion og faglitteratur titler samt magasiner fra hele verden. Vores gæster elsker at sidde og læse bøger om morgenen, eller nyde en drink efter middagen ved pejsen. For nemheds skyld er en computer og printer i nærheden forbundet til netværket og er tilgængelige til gratis gæster brug.

Den kulinariske oplevelse på Ellerman House er et udtryk for vores dybe kærlighed til Sydafrika. Landets farverige historie og rige kulturarv giver inspiration til køkkenchef Kieran Whyte og hans team, der bringer vores lokale smag til live med moderne flair.

Hver tallerken er et udstillingsvindue for vores passion, sprængfyldt med farve og kreativitet og samlet med ekstraordinær sans for detaljer. Brugen af friske sæsonbetonede produkter dyrket i og omkring byen suppleres med oprindelige ingredienser, et stænk af fantasi og et drys af global indflydelse, som sammen skaber den mest ekstraordinære fine madoplevelse i Cape Town.

Chefkok Kieran Whyte og hans team glæder sig over at sammensætte alle mulige velsmagende godbidder og salte snacks til vores 24-timers Guest Pantry. Tilberedt frisk dagligt, hylderne er fyldt med hjemmelavede kager, kager og andre konfekture, samt krukker med foretrukne sydafrikanske slik. Jo mere tilbageholdende blandt jer kan nyde lettere muligheder såsom dadelkugler, frisk sæsonbestemt frugt og et udvalg af sukker- og glutenfri bagværk.