En kulinarisk opplevelse i regnskog i motsetning til alle andre. Hvis du leser gjestenes kommentarer om maten på Pacuare Lodge, kan du få inntrykk av at vi har en kokk trent i haute cuisine.

En kulinarisk opplevelse i regnskog i motsetning til alle andre
Hvis du leser gjestenes kommentarer om maten på Pacuare Lodge, kan du få inntrykk av at vi har en kokk trent i haute cuisine. Det virker sikkert som det. Sannheten er at hyttens mat ganske enkelt er et produkt av vår egen kjærlighet til matlaging, en følelse som vi overførte til jungelen og emulgerte - for å bruke et kulinarisk begrep - med talentet til vårt lokale personale, lære dem å tilberede minneverdige måltider.

Kjøkkenpersonalet på Pacuare Lodge består av unge mennesker fra nærliggende samfunn. Vi har egentlig ikke kokk; vi har ganske enkelt utviklet talentet til lokalbefolkningen og lært dem hemmelighetene til god mat. Vi liker å overraske gjestene våre med nye kombinasjoner av smaker, lokale ingredienser, innovative oppskrifter, og vakre presentasjoner. Det er ikke fancy, men det er deilig nok til å garantere å åpne en flaske god vin, Derfor holder vi kjelleren vår godt utstyrt med årganger fra hele verden.

Lokale eksperter, Langvarige costaricanske tradisjoner
Da vi samlet kjøkkenteamet vårt, vårt primære mål var å finne lokale mennesker som elsket å lage mat. Selv om de kommer fra landlig bakgrunn, vi har bygget på deres kulinariske tradisjoner og næret deres lidenskap for matlaging. Resultatene gjenspeiles av hundrevis av kommentarer i Pacuare Lodges gjestebok fra folk som ble overrasket over å finne fremragende mat på et så avsidesliggende og vilt sted.

Som matentusiaster prioriterer vi å kjøpe ferske og kvalitetsingredienser og gjøre innovative ting med dem, så det er ikke uvanlig å se en sammensmelting av Costa Rica og eksotiske retter. Menyen vår utvikler seg kontinuerlig for å gjenspeile påvirkningen fra andre land og kulturer vi besøker, eller hvis kjøkken vi liker, men det vil alltid være basert på våre kulinariske røtter.