Una experiència culinària de la selva tropical a diferència de qualsevol altra. Si llegiu els comentaris dels hostes sobre el menjar al Pacuare Lodge, us pot semblar que tenim un xef format en alta cuina.

Una experiència culinària selva tropical a diferència de qualsevol altra
Si llegiu els comentaris dels hostes sobre el menjar al Pacuare Lodge, us pot semblar que tenim un xef format en alta cuina. Segur que ho sembla. La veritat és que el menjar del lodge és simplement el producte del nostre propi amor per la cuina, un sentiment que vam traslladar a la selva i emulsionant —per utilitzar un terme culinari— amb el talent del nostre personal local, ensenyant-los a preparar menjars memorables.

El personal de cuina del Pacuare Lodge està format per joves de comunitats properes. Realment no tenim un xef; simplement hem desenvolupat el talent de la gent local i els hem ensenyat els secrets del menjar fantàstic. Ens agrada sorprendre als nostres convidats amb noves combinacions de sabors, ingredients locals, receptes innovadores i belles presentacions. No és elegant, però és prou deliciós com per garantir-ne l'obertura d'una ampolla de bon vi, és per això que mantenim el nostre celler ben proveït d'anyades d'arreu del món.

Experts locals, Tradicions costa-riquenys de llarga durada
A mesura que vam muntar el nostre equip de cuina, el nostre objectiu principal era trobar gent local a qui els agradava cuinar. Tot i que provenen d'orígens rurals, ens hem fonamentat en les seves tradicions culinàries i hem nodrit la seva passió per la cuina. Els resultats es reflecteixen en els centenars de comentaris del llibre de convidats de Pacuare Lodge de persones que es van sorprendre de trobar menjar excepcional en un lloc tan remot i salvatge.

Com a aficionats al menjar, fem prioritari adquirir ingredients frescos i de qualitat i fer coses innovadores amb ells, per la qual cosa no és estrany veure una fusió de plats costa-riquenys i exòtics. La nostra carta està en constant evolució per reflectir les influències d'altres països i cultures que visitem, o de les cuines gaudim, però sempre es basarà en les nostres arrels culinàries.