In Costa Rica, il termine «Grano de Oro» è usato per indicare il chicco di caffè, il loro «Grain of Gold». I fondatori di questo boutique hotel si sono innamorati dell'idea che un frutto così piccolo potesse essere così prezioso.

L'Hotel Grano de Oro è stato avviato da una coppia canadese che frequentava la Costa Rica per le vacanze. Amavano la bellezza naturale del paese e della gente, e in particolare la città metropolitana di San Jose. Hanno scoperto che a San José mancava un hotel boutique di lusso, che offrisse un servizio unico e personalizzato, in altre parole un «Grain of Gold». In quest'ottica, è iniziata la ricerca della casa perfetta da ristrutturare.

L'originale casa vittoriana tropicale, che ora è conosciuta come Grano de Oro, era una residenza familiare privata appartenente alla famiglia Pozuelo, costruita all'inizio del XX secolo.

L'Hotel Grano de Oro ha aperto le sue porte nel dicembre del 1991, con 21 camere, un negozio di souvenir e una caffetteria modesta. Riconosciuto rapidamente dalle agenzie locali e internazionali per la sua personalità unica e l'ottimo servizio, l'hotel è diventato un punto di riferimento all'interno della città.