Bereite dich darauf vor, dich mehrmals zu kneifen... denn in diesem Restaurant am Meer wirst du das oft tun. Ein Stück Himmel voller Felsbrocken, das nur einen Steinwurf über der zerklüfteten Küste in der Nähe von Chapman's Peak auf der Atlantikseite der Kaphalbinsel liegt. Eine Fahrt mit Chauffeur eine Klippe hinunter bringt Sie dorthin. Dies ist ein natürlicher Genuss für die Sinne... mit einem passenden kulinarischen Erlebnis.

Hier gibt es eine lockere, aber luxuriöse Synergie zwischen dem Boutique-Hotel Tintswalo Atlantic, das sich wie das Strandhaus Ihrer Träume anfühlt, und dem Chefs Warehouse-Konzept von Liam Tomlin.

Mit der Ruhe und Energie des Meeres und der Berge geht ein starkes Ortsgefühl einher; der Traum eines Chefkochs, den es zu interpretieren und mit ihm zu spielen gilt. Cameron Smith und die Küchenbrigade bereiten Speisen zu, die die frischen, vielfältigen Naturprodukte des Kaps widerspiegeln, und verwenden dabei große Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten, von lokalen Erzeugern ungewöhnlicher und alter Kräuter und Gemüse über ethische Fischhändler mit nachhaltig gefangenem Fisch, der frisch aus dem Wasser stammt, bis hin zu Küstenpflanzen mit einzigartigen Aromen, die auf dem Grundstück geerntet werden.

Das Fünf-Gänge-Menü mit kleinen Gerichten zum Teilen betont nicht nur Meeresfrüchte, sondern auch das Meeresleben. Die Speisekarte wechselt regelmäßig und ist alles andere als das Standardgericht mit Fisch und Tartarsauce: ein Sashimi mit geräucherter Schellfischcreme Fraiche, Togarashi-Tintenfisch mit verkohlter Jalapeno-Mayonnaise, gebratener Kingklip mit geräuchertem Snoek Beurre Blanc, um nur einige zu nennen.

Meeresfrüchte stehen im Mittelpunkt, aber nicht exklusiv: Die Speisekarte ist gespickt mit Fleisch-, Wild- und Gemüsegerichten, die auch diese besondere Lage am Kap widerspiegeln — es gibt auch pflanzliche Optionen. Natürlich gibt es, wie in allen Restaurants von Liam's Chefs Warehouse, seine persönlichen Favoriten. Frische Austern und Risotto, alles andere als konventionell zubereitet. Und eine Weinkarte, die so lebendig und vielfältig ist wie das Essen.

Am Ende geht es in Tintswalo, wie in Liams anderen Restaurants, nicht darum, pauschale kulinarische Statements abzugeben oder ein Sammelsurium seltsamer Zutaten auf einem Teller zu präsentieren. Es geht darum, Sinn zu machen und der Umgebung und ihren Produkten alle Ehre zu erweisen, und zwar auf die schönste und köstlichste Art und Weise, die möglich ist.

Ein Hoch auf fundiertes Denken, kulinarische Kunst und den Luxus einer perfekt einfachen Umgebung. Das ist wirklich das gute Leben.

UNSER VERSPRECHEN AN VEGETARIER UND VEGANER

Wir bei Chefs Warehouse Tintswalo glauben, dass alle Gerichte gleich zubereitet werden. Vegetarier oder Veganer zu sein sollte keine Opfer für das Abendessen oder den Koch bedeuten, und wir sind stolz darauf, eine große Auswahl für beide anbieten zu können. Das ist kein nachträglicher Gedanke: Es wurde viel nachgedacht und Sorgfalt darauf verwendet, sicherzustellen, dass ALLE diese Gerichte so köstlich und aufregend sind wie alles andere auf unserer Speisekarte. Wenn Sie irgendwelche diätetischen Einschränkungen haben, teilen Sie uns dies bitte vorzugsweise bei der Reservierung oder bei Ihrer Ankunft mit, damit wir Sie bestmöglich bedienen können.