Forbered dig på at klemme dig selv flere gange... for i denne restaurant ved havet gør du det meget. Et stykke kampestenkrammende himmel, der hviler et stenkast over den barske kystlinje nær Chapman's Peak på Kaphalvøens atlantiske side, og en chaufførtur ned ad en klippe for at komme dertil. Dette er et naturligt forkæl for sanserne... med en madoplevelse, der matcher.

Her er der en afslappet, men luksuriøs synergi mellem boutiquehotellet Tintswalo Atlantic, der føles som dine drømmes strandhus, og Liam Tomlins Chefs Warehouse-koncept.

Med fred og energi fra havet og bjergene kommer en stærk følelse af sted; en kokkes drøm at fortolke og lege med. Cameron Smith og køkkenbrigaden laver mad, der afspejler de friske forskellige naturlige produkter fra Kap, med stor omhu med at købe ingredienser, fra lokale avlere af usædvanlige og arvestykkede urter og grøntsager til etiske fiskehandlere med bæredygtigt fanget fisk frisk ud af vandet, til kystplanter med unikke smag, der er fodret på ejendommen.

Fem-retters menuen med små tallerkener, der skal deles, understreger ikke kun fisk og skaldyr, men også havlivet. Menuen skifter regelmæssigt og er alt andet end din grundlæggende fisk- og tartaresauce: en linefiskesashimi med røget kullercreme fraiche, togarashi blæksprutte med forkullet jalapeno-mayonnaise, pandestegt kingklip med røget snoek beurre blanc for blot at nævne nogle få.

Fisk og skaldyr er centralt, men ikke eksklusivt: menuen er peberet med kød-, vildt- og grøntsagsretter, der også afspejler denne specielle Cape -placering - med også plantebaserede muligheder. Som alle Liam's Chefs Warehouse-restauranter er der selvfølgelig hans personlige favoritter. Friske østers og risotto, gjort alt andet end konventionelt. Og et vinkort lige så livligt og varieret som maden.

I sidste ende, ligesom Liams andre restauranter, handler Tintswalo ikke om at komme med fede kulinariske udsagn eller præsentere et smorgasbord med ulige ingredienser på en tallerken. Det handler om at give mening og ære omgivelserne og dens produkter på den smukkeste og mest lækre måde.

Skål for sund tænkning, madkunst, og luksusen i perfekt enkle omgivelser. Dette er virkelig det gode liv.

VORES LØFTE TIL VEGETARER OG VEGANERE

Hos Chefs Warehouse Tintswalo mener vi, at alle retter er skabt ens. At være vegetar eller veganer bør ikke medføre et offer for hverken spisestuen eller kokken, og vi tilbyder stolt rigelige valg for begge. Dette er ingen eftertanke: der er lagt stor tanke og omhu i at sikre, at ALLE disse retter er lige så lækre og spændende som alt andet på vores menu. Hvis du har diætbegrænsninger, så lad os det helst vide, når du foretager din reservation, eller så snart du ankommer, så vi bedst kan betjene dig.