Prepareu-vos per pinçar-vos, diverses vegades... perquè en aquest restaurant de la vora del mar, ho estareu fent molt. Un tros de cel que abraça pedres que descansa a un pas de pedra per sobre de l'accidentada costa prop del pic de Chapman, al costat atlàntic de la península del Cap, i un cotxe amb xofer per un costat de l'escorça per arribar-hi. Aquest és un desgavell natural per als sentits... amb una experiència gastronòmica a joc.

Aquí, hi ha una sinergia fàcil però luxosa entre l'hotel boutique Tintswalo Atlantic, que se sent com la casa de platja dels vostres somnis, i el concepte Chefs Warehouse de Liam Tomlin.

Amb la pau i l'energia del mar i les muntanyes arriba un fort sentit de lloc; un somni de xef per interpretar i jugar amb. Cameron Smith i la brigada de cuina estan cuinant aliments que reflecteixen els diversos productes naturals frescos del Cap, amb molta cura en l'obtenció d'ingredients, des de cultivadors locals d'herbes i verdures inusuals i heirloom fins a peixaters ètics amb peixos capturats sosteniblement frescos fora de l'aigua, fins a plantes costaneres amb sabors únics alimentats a la propietat.

El menú de cinc plats de petits plats a compartir posa èmfasi no només en el marisc sinó la vida marina. El menú canvia regularment i és qualsevol cosa menys la vostra oferta bàsica de peix i salsa tàrtara: un sashimi de peix de línia amb crème fraiche d'haddock fumat, calamars togarashi amb maionesa de jalapeno carbonitzada, kingklip fregit amb snoek beurre blanc fumat per citar només alguns.

El marisc és central però no exclusiu: el menú està empebrat amb plats de carn, caça i verdures que també reflecteixen aquesta ubicació especial del Cap - amb opcions basades en plantes també. Per descomptat, com tots els restaurants de Liam's Chefs Warehouse, hi ha els seus favorits personals. Ostres frescos i risotto, fets de qualsevol cosa menys convencionalment. I una carta de vins tan animada i diversa com el menjar.

Al cap i a la fi, com altres restaurants de Liam, Tintswalo no es tracta de fer declaracions culinàries escombrants o presentar un smorgasbord d'ingredients estranys en un plat. Es tracta de donar sentit i fer honor a l'entorn i als seus productes, de la manera més bonica i deliciosa possible.

Animacions al pensament sonor, l'artiscle alimentari i el luxe d'un entorn perfectament senzill. Aquesta és realment la bona vida.

LA NOSTRA PROMESA ALS VEGETARIANS I VEGANS

A Chefs Warehouse Tintswalo, creiem que tots els plats estan creats per igual. Ser vegetarià o vegà no hauria de suposar un sacrifici ni per al comensal ni per al xef, i amb orgull oferim opcions abundants per a tots dos. Això no és cap reflexió: un gran pensament i cura han passat a assegurar-se que TOTS aquests plats siguin tan deliciosos i emocionants com tota la resta de la nostra carta. Si teniu alguna restricció dietètica, feu-nos-ho saber preferentment quan feu la vostra reserva, o tan aviat com arribeu, perquè puguem servir-vos millor.