Jedzenie w hotelach Tierra jest proste, obfite i smaczne. Owoce morza z Cieśniny Magellan i Kanału Beagle, mięso i jagnięcina z pobliskich rancz, a także jagody kalafate i mirt z okolicznych pampasów. Dostępne są smaczne potrawy i pomysłowe dania wegetariańskie.

Typowy przystawnik byłby pochodzenia lokalnego kraba królewskiego ustawiony w aromatycznej zupie gazpacho. Następnie wybór Garron pieczonej jagnięciny w towarzystwie kandyzowanych warzyw z puree z polenta lub morszczuka południowego ze śmietaną z awokado i krewetki flambe w pisco. Na deser pyszny tiramisu kalafate z orzeszkami pinii i karmelizowanym rabarbarem.