Il cibo del Tierra Hotels è semplice, abbondante e delizioso. Vengono utilizzati frutti di mare provenienti dallo Stretto di Magellano e dal Canale di Beagle, carni e agnello dei ranch vicini, così come bacche di calafate e mirto delle pampa circostanti. Ci sono opzioni gustose e fantasiose pietanze vegetariane.

Un antipasto tipico sarebbe il granchio reale di provenienza locale impostato in una saporita zuppa di gazpacho. A seguire una scelta di Garron di agnello arrosto accompagnato da verdure candite con purea di polenta o nasello meridionale con crema di avocado e flambe di gamberetti in pisco. Per dessert, un delizioso tiramisù calafato con pinoli e rabarbaro caramellato.