Il George ospita 50 Bistro, uno dei ristoranti più iconici di Christchurch, considerato da molti uno dei migliori ristoranti di Christchurch, aperto 7 giorni su 7, che offre colazione, pranzo, high tea, un leggero menù di snack da bar e snack, servizio di ristorazione e cena prima del teatro per gli ospiti dell'hotel, la gente del posto e i visitatori Christchurch.

La ricerca dell'eccellenza e della qualità dell'Executive Chef Chanaka Jayabahu fa sì che il 50 Bistro sia in prima linea nella fiorente scena culinaria raffinata di Christchurch. Il 50 Bistro offre una cucina neozelandese contemporanea in stile neo-bistro.