Das George beherbergt das 50 Bistro - eines der bekanntesten Restaurants von Christchurch, das von vielen als eines der besten Restaurants in Christchurch angesehen wird. Es ist 7 Tage die Woche geöffnet und bietet Hotelgästen, Einheimischen und Besuchern Frühstück, Mittagessen, High Tea, eine leichte Bar-Snack-Speisekarte, Speisen vor dem Theater und Abendessen Christchurch.

Das Streben von Chefkoch Chanaka Jayabahu nach Exzellenz und Qualität stellt sicher, dass das 50 Bistro an der Spitze der aufstrebenden Gourmet-Szene von Christchurch steht. 50 Bistro bietet moderne neuseeländische Küche im Neobistro-Stil.