Le George abrite le 50 Bistro, l'un des restaurants les plus emblématiques de Christchurch, considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs restaurants de Christchurch. Il est ouvert 7 jours sur 7 et propose le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter, un menu léger au bar et des snacks, des repas avant le théâtre et un service de dîner aux clients de l'hôtel, aux habitants et aux visiteurs de Christchurch.

La recherche de l'excellence et de la qualité du chef exécutif Chanaka Jayabahu permet au 50 Bistro d'être à l'avant-garde de la scène gastronomique florissante de Christchurch. Le 50 Bistro propose une cuisine néo-zélandaise contemporaine « néo-bistrot ».