The George alberga 50 Bistro, uno de los restaurantes más emblemáticos de Christchurch, considerado por muchos como uno de los mejores restaurantes de Christchurch, que abre los 7 días de la semana y ofrece desayuno, almuerzo, merienda, un menú ligero de aperitivos, comidas antes del teatro y servicio de cena para los huéspedes del hotel, los lugareños y los visitantes de Christchurch.

La búsqueda de la excelencia y la calidad del chef ejecutivo Chanaka Jayabahu garantiza que 50 Bistro esté a la vanguardia de la floreciente escena gastronómica de Christchurch. 50 Bistro ofrece cocina neozelandesa contemporánea «neobistró».