Les visiteurs à la recherche d'un restaurant gastronomique informel ont désormais le lieu idéal à Protégé, qui propose des plats élégants et décontractés créés par une équipe de jeunes chefs talentueux dirigée par Andrew Willemse. L'idée de Protégé est de rester décontractée et confortable, en proposant une approche raffinée et pleine de saveurs de la gastronomie décontractée. L'équipe de cuisine travaille avec des fournisseurs locaux pour que le menu soit aussi frais et de saison que possible. Les visiteurs peuvent choisir de dîner en plein air ou de regarder les chefs travailler dans la cuisine ouverte centrale. Les clients résidents sont invités à prendre leur petit-déjeuner ici ou à commander un repas en chambre.

Le menu riche en saveurs est inspiré de l'expédition culinaire de l'équipe en Inde, ainsi que des souvenirs de voyages en Espagne, au Japon, au Mexique, au Danemark et aux États-Unis, ainsi que des influences de la famille du Cap du chef Charné Simpson. Présentée dans un style de cuisine maison avec une touche raffinée, l'expérience commence dès le moment où vous vous asseyez, en proposant une gamme de plats délicieusement sélectionnés qui mettent en valeur l'essence des épices (Épice) du monde entier.