Desde un desayuno tardío en la piscina, un picnic en las dunas, un banquete en la boma o una puesta de sol y aperitivos en su terraza privada, los huéspedes se deleitarán con los deliciosos platos gourmet preparados por el chef ejecutivo Marnus Scholly.

Cada momento de cada comida en Tswalu refleja la herencia culinaria de Sudáfrica y está cuidadosamente diseñado para ser lo más inclusivo posible. La sostenibilidad es clave: buscamos los ingredientes del Kalahari y trabajamos con proveedores locales que comparten nuestra filosofía de bajo impacto.

Creemos que el lujo se encuentra en sabores relevantes y contextuales, más que en una sobreabundancia derrochadora. Nuestra oferta gastronómica ayuda a contar la historia de Tswalu: se inspira en el Kalahari y captura su esencia.

En colaboración con el chef sudafricano Jan Hendrik van der Westhuizen, galardonado con una estrella Michelin, nuestros chefs buscan reinterpretar los sabores que encuentran a su alrededor y crear puntos de contacto gustativos únicos en cada momento. Nuestra elección de ingredientes es solo la mitad de la historia; el contexto del que provienen y en el que se sirven completa el panorama.

La carta de vinos de Tswalu ha sido cuidadosamente seleccionada entre los mejores vinos sudafricanos disponibles.

Todos los huéspedes tienen ahora la oportunidad única de disfrutar del restaurante Klein JAN.

La apertura del restaurante Klein JAN en Tswalu es la culminación de casi tres años de investigación del chef nacido en Sudáfrica, Jan Hendrik van der Westhuizen, sobre las tradiciones culinarias y los ingredientes de las culturas y comunidades que viven en el Kalahari.

¿Su visión? Para contar las historias de la región del Cabo Norte en cada plato, historias arraigadas en la sabiduría ancestral de este lugar remoto y alejado del radar, repleto de extremos y paisajes vastos y dramáticos. Se trata de una región de Sudáfrica en la que la vida se determina o mide por la ausencia o la presencia de lluvias, y en la que los recursos de un año de abundancia se almacenan cuidadosamente o se conservan para tiempos de escasez.

Jan Hendrik sintió una conexión instantánea con la inmensidad del Kalahari y supo que había llegado el momento de llevar a los héroes anónimos del Cabo Norte y a sus excelentes productos y productos al lugar que les correspondía. La apertura de Klein JAN en Tswalu, en lugar de en Ciudad del Cabo, la capital gastronómica de Sudáfrica, añadió autenticidad y sostenibilidad a la empresa, haciéndose eco de la importancia de la expresión, la procedencia y la adquisición locales que Jan y su equipo han fomentado en el restaurante JAN de Niza (Francia) desde que abrió sus puertas en 2013