Uma experiência culinária na floresta tropical diferente de qualquer outra. Se você ler os comentários dos hóspedes sobre a comida no Pacuare Lodge, poderá ter a impressão de que temos um chef treinado em alta gastronomia.

Uma experiência culinária na floresta tropical diferente de qualquer outra
Se você ler os comentários dos hóspedes sobre a comida no Pacuare Lodge, poderá ter a impressão de que temos um chef treinado em alta gastronomia. Com certeza parece que sim. A verdade é que a comida da pousada é simplesmente o produto de nosso próprio amor pela culinária, um sentimento que transferimos para a selva e emulsificamos — para usar um termo culinário — com o talento de nossa equipe local, ensinando-os a preparar refeições memoráveis.

A equipe de cozinha do Pacuare Lodge é formada por jovens de comunidades próximas. Na verdade, não temos um chef; simplesmente desenvolvemos o talento da população local e lhes ensinamos os segredos da boa comida. Gostamos de surpreender nossos hóspedes com novas combinações de sabores, ingredientes locais, receitas inovadoras e lindas apresentações. Não é chique, mas é delicioso o suficiente para garantir a abertura de uma garrafa de bom vinho, e é por isso que mantemos nossa adega bem abastecida com safras de todo o mundo.

Especialistas locais, antigas tradições costarriquenhas
Ao reunirmos nossa equipe de cozinha, nosso objetivo principal era encontrar pessoas locais que adorassem cozinhar. Embora eles venham de origens rurais, desenvolvemos suas tradições culinárias e cultivamos sua paixão pela culinária. Os resultados são refletidos pelas centenas de comentários no livro de visitas do Pacuare Lodge de pessoas que ficaram maravilhadas ao encontrar comida excelente em um lugar tão remoto e selvagem.

Como entusiastas da comida, priorizamos comprar ingredientes frescos e de qualidade e fazer coisas inovadoras com eles, por isso não é incomum ver uma fusão de pratos costarriquenhos e exóticos. Nosso cardápio está em constante evolução para refletir as influências de outros países e culturas que visitamos ou de cujas culinárias gostamos, mas sempre será baseado em nossas raízes culinárias.