Een culinaire ervaring in het regenwoud als geen ander. Als je de opmerkingen van gasten over het eten in de Pacuare Lodge leest, krijg je misschien de indruk dat we een chef-kok hebben die is opgeleid in haute cuisine.

Een culinaire ervaring in het regenwoud als geen ander
Als je de opmerkingen van gasten over het eten in de Pacuare Lodge leest, krijg je misschien de indruk dat we een chef-kok hebben die is opgeleid in haute cuisine. Daar lijkt het zeker op. De waarheid is dat het eten in de lodge gewoon het product is van onze eigen liefde voor koken, een gevoel dat we naar de jungle hebben overgebracht en — om een culinaire term te gebruiken — hebben geëmulgeerd met het talent van onze lokale medewerkers, door hen te leren hoe ze onvergetelijke maaltijden kunnen bereiden.

Het keukenpersoneel van de Pacuare Lodge bestaat uit jonge mensen uit nabijgelegen gemeenschappen. We hebben niet echt een chef-kok; we hebben gewoon het talent van de lokale bevolking ontwikkeld en hen de geheimen van lekker eten bijgebracht. We verrassen onze gasten graag met nieuwe combinaties van smaken, lokale ingrediënten, innovatieve recepten en prachtige presentaties. Het is niet luxe, maar het is heerlijk genoeg om een fles goede wijn te openen. Daarom houden we onze kelder goed gevuld met vintages van over de hele wereld.

Lokale experts, langdurige Costa Ricaanse tradities
Toen we ons keukenteam samenstelden, was ons voornaamste doel om lokale mensen te vinden die graag kookten. Hoewel ze van landelijke afkomst zijn, hebben we voortgebouwd op hun culinaire tradities en hun passie voor koken gekoesterd. De resultaten worden weerspiegeld in de honderden reacties in het gastenboek van de Pacuare Lodge van mensen die verbaasd waren om voortreffelijk eten te vinden op zo'n afgelegen en wilde plek.

Als liefhebbers van eten maken we er een prioriteit van om verse en hoogwaardige ingrediënten te kopen en er innovatieve dingen mee te doen, dus het is niet ongebruikelijk om een mix van Costa Ricaanse en exotische gerechten te zien. Ons menu evolueert voortdurend om de invloeden weer te geven van andere landen en culturen die we bezoeken of waarvan we genieten van de keuken, maar het zal altijd gebaseerd zijn op onze culinaire wortels.