O restaurante do Uman foi projetado para oferecer sabores patagônicos “purificados” excluídos. Técnicas de culinária internacional refinadas são usadas com dedicação apaixonada de chefs profissionais, a fim de gerenciar o elemento principal das porções patagônicas, que desperta todos os sentidos.

O uso de carne selvagem, vegetais orgânicos e frutas naturais que brotam desta terra abençoada faz com que a cozinha de Uman se autentique bem como sua natureza.

O restaurante tem sua própria cava, onde os hóspedes vão encontrar alguns dos melhores vinhos chilenos e do mundo.