Poznaj innowacyjną kuchnię inspirowaną Amazonią z potrawami zaprojektowanymi przez szefa kuchni konsultingowej Aria Amazon Pedro Miguel Schiaffino, byłego właściciela Malabar i ÁmaZ, wybranych spośród 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej.

Urodzony i wychowany Peruwiańczyk, szef kuchni Pedro Miguel Schiaffino jest znany jako jeden z pierwszych kulinarzy w swoim kraju, który umieścił lokalną kuchnię na międzynarodowej mapie, wydobywając najlepsze regionalne smaki Peru. Od 2007 roku współpracuje z Aqua Expeditions jako Consulting Chef na pokładzie Aria Amazon, nadzorując menu na pokładzie i doznania kulinarne.

Zaangażowanie szefa kuchni Schaffino w doskonałość pozwala mu przekształcić niezwykłe składniki w urzekające, autentyczne dania, które zasługują na swoje miejsce obok znanych peruwiańskich ulubionych, takich jak ceviche. Na pokładzie Aria Amazon goście mogą delektować się potrawami takimi jak serduszka palmowego, przegrzebki z dzikimi migdałami i owocami umari, gnocchi z babki lancetowatej i juki, ryby escolar w aji panka chili adobo, grillowane paiche z ziemniakami Amazon huatia - pyszne efekty kulinarnego umysłu szefa kuchni Schaffino.