Aria Amazon
![](/ImageHandler/c400x350/74750/pedro_miguel_schiaffino_7.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/aria_amazon_-_dining_room_-_041.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/causa_with_shrimp_escabeche_causa_con_escabeche_de_langostinos1.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/amazonian_chefs_salad_revolcon_amazonico.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/grilled_amazon_fish_ceviche_cebiche_de_paiche_a_la_parrilla1.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/grilled_tiger_catfish_wrapped_in_bijao_leaf_patarashca_de_doncella.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/bitter_chocolate_truffles_trufas_de_chocolate_amargo.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/chicken_stewed_in_fermented_palm_fruit__pollo_a_la_memepa1.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/seared_duck_breast_with_achiote_sauce_and_taro_root.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/grilled_paiche_with_chorizo_sauce_and_snake_fruit_puree.jpg)
![](/ImageHandler/c400x350/74750/spicy_river_snails_with_tapioca_and_turmeric_sofrito.jpg)
World-Class Dining Program
Poznaj innowacyjną kuchnię inspirowaną Amazonią z potrawami zaprojektowanymi przez szefa kuchni konsultingowej Aria Amazon Pedro Miguel Schiaffino, byłego właściciela Malabar i ÁmaZ, wybranych spośród 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej.
Urodzony i wychowany Peruwiańczyk, szef kuchni Pedro Miguel Schiaffino jest znany jako jeden z pierwszych kulinarzy w swoim kraju, który umieścił lokalną kuchnię na międzynarodowej mapie, wydobywając najlepsze regionalne smaki Peru. Od 2007 roku współpracuje z Aqua Expeditions jako Consulting Chef na pokładzie Aria Amazon, nadzorując menu na pokładzie i doznania kulinarne.
Zaangażowanie szefa kuchni Schaffino w doskonałość pozwala mu przekształcić niezwykłe składniki w urzekające, autentyczne dania, które zasługują na swoje miejsce obok znanych peruwiańskich ulubionych, takich jak ceviche. Na pokładzie Aria Amazon goście mogą delektować się potrawami takimi jak serduszka palmowego, przegrzebki z dzikimi migdałami i owocami umari, gnocchi z babki lancetowatej i juki, ryby escolar w aji panka chili adobo, grillowane paiche z ziemniakami Amazon huatia - pyszne efekty kulinarnego umysłu szefa kuchni Schaffino.