Prepare-se para se beliscar várias vezes... pois neste restaurante à beira-mar, você fará muito isso. Um pedaço de paraíso que abraça pedregulhos que fica a poucos passos acima da costa acidentada perto do Pico de Chapman, no lado atlântico da Península do Cabo, e um carro com motorista descendo um penhasco para chegar lá. Este é um deleite natural para os sentidos... com uma experiência gastronômica à altura.

Aqui, há uma sinergia descontraída, mas luxuosa, entre o hotel boutique Tintswalo Atlantic, que parece a casa de praia dos seus sonhos, e o conceito Chefs Warehouse de Liam Tomlin.

Com a paz e a energia do mar e das montanhas, surge uma forte sensação de lugar; o sonho de um chef para interpretar e brincar. Cameron Smith e a brigada de cozinha estão cozinhando alimentos que refletem os diversos produtos naturais frescos do Cabo, com muito cuidado na obtenção de ingredientes, desde produtores locais de ervas e vegetais incomuns e tradicionais até peixarias éticas com peixes frescos da água capturados de forma sustentável e plantas costeiras com sabores únicos colhidas na propriedade.

O menu de cinco pratos pequenos a serem compartilhados enfatiza não apenas os frutos do mar, mas a vida marinha. O menu muda regularmente e é tudo menos o prato básico de peixe e molho tártaro: um sashimi de peixe em linha com creme fraiche de arinca defumada, lula togarashi com maionese jalapeño carbonizada, kingklip frito na frigideira com beurre blanc defumado, para citar apenas alguns.

Frutos do mar são centrais, mas não exclusivos: o menu é repleto de pratos de carne, caça e vegetais que também refletem essa localização especial do Cabo, com opções vegetais. É claro que, como todos os restaurantes do Liam's Chefs Warehouse, existem seus favoritos pessoais. Ostras e risotos frescos, feitos de tudo menos convencionalmente. E uma carta de vinhos tão animada e diversificada quanto a comida.

No final das contas, como os outros restaurantes de Liam, Tintswalo não se trata de fazer declarações culinárias abrangentes ou apresentar uma miscelânea de ingredientes estranhos em um prato. Trata-se de fazer sentido e honrar o ambiente e seus produtos, da maneira mais bonita e deliciosa possível.

Felicidades ao pensamento sensato, à arte gastronômica e ao luxo de um ambiente perfeitamente simples. Essa é realmente uma boa vida.

NOSSA PROMESSA PARA VEGETARIANOS E VEGANOS

No Chefs Warehouse Tintswalo, acreditamos que todos os pratos são criados da mesma forma. Ser vegetariano ou vegano não deve significar sacrifício nem para o restaurante nem para o chef, e temos orgulho de oferecer opções abundantes para ambos. Isso não é uma reflexão tardia: muita reflexão e cuidado foram feitos para garantir que TODOS esses pratos sejam tão deliciosos e emocionantes quanto tudo o mais em nosso menu. Se você tiver alguma restrição alimentar, informe-nos preferencialmente ao fazer sua reserva ou assim que chegar, para que possamos melhor atendê-lo.