Przygotuj sie na szczypanie sie wielokrotnie... bo w tej nadmorskiej restauracji duzo tego zrobisz. Kawalek przytulajacego glazy nieba, który spoczywa rzut kamieniem nad nierównym wybrzezem w poblizu Chapman's Peak po Atlantyckiej stronie Pólwyspu Przyladkowego, i kierowca przejazd wzdluz klifu, aby cie tam dotrzec. To naturalny spokój dla zmyslów... z odpowiednim doznaniem kulinarnym.

Tutaj istnieje latwa, ale luksusowa synergia miedzy butikowym hotelem Tintswalo Atlantic, który wyglada jak dom na plazy Twoich marzen, a koncepcja Chefs Warehouse Liama Tomlina.

Ze spokojem i energia morza i gór pojawia sie silne poczucie miejsca; marzenie szefa kuchni do interpretacji i zabawy. Cameron Smith i brygada kuchenna gotuja jedzenie, które odzwierciedla swieze, róznorodne naturalne produkty Przyladka, z wielka starannoscia w pozyskiwaniu skladników, od lokalnych hodowców niezwyklych i dziedzicznych ziól i warzyw po etycznych sprzedawców ryb z rybami zlowionymi w sposób zrównowazony swiezo z wody, po rosliny przybrzezne o wyjatkowych smakach zerowane na posesji.

Pieciodaniowe menu malych talerzy, które mozna podzielic, podkresla nie tylko owoce morza, ale takze zycie morskie. Menu zmienia sie regularnie i to wszystko oprócz podstawowej potrawy z sosu rybnego i tatarowego: sashimi rybne z wedzonym plamiakiem crème fraiche, kalmary togarashi ze zweglonym majonezem jalapeno, smazony na patelni kingklip z wedzonym snoek beurre blanc, zeby wymienic tylko kilka.

Owoce morza sa centralne, ale nie ekskluzywne: menu jest pelne dan miesnych, dziczyzny i warzyw, które równiez odzwierciedlaja te wyjatkowa lokalizacje na Przyladku - z opcjami roslinnymi. Oczywiscie, podobnie jak wszystkie restauracje Liam's Chefs Warehouse, sa jego osobiste ulubione. Swieze ostrygi i risotto, zrobione wszystko, ale nie konwencjonalnie. I karta win tak zywa i róznorodna jak jedzenie.

W koncu, podobnie jak inne restauracje Liama, Tintswalo nie polega na robieniu obszernych wypowiedzi kulinarnych ani prezentowaniu smorgasbord dziwnych skladników na talerzu. Chodzi o nadanie sensu i oddawanie czci otoczeniu i jej produktom, w najpiekniejszy i najsmaczniejszy mozliwy sposób.

Pozdrawiam zdrowe myslenie, kunszt kulinarny i luksus idealnie prostego otoczenia. To jest naprawde dobre zycie.

OBIETNICA DLA WEGETARIAN I WEGAN

W Chefs Warehouse Tintswalo wierzymy, ze wszystkie potrawy sa tworzone jednakowo. Bycie wegetarianinem lub weganinem nie powinno wiazac sie z poswieceniem ani dla restauracji, ani dla szefa kuchni, i z duma oferujemy obfite opcje dla obu. To nie jest przemyslenie: wielka troska i troska poswiecila sie upewnieniu sie, ze WSZYSTKIE te potrawy sa tak smaczne i ekscytujace, jak wszystko inne w naszym menu. Jesli masz jakiekolwiek ograniczenia dietetyczne, daj nam znac najlepiej podczas dokonywania rezerwacji lub gdy tylko przyjedziesz, abysmy mogli Ci najlepiej obsluzyc.