Przygotuj się na szczypanie się wielokrotnie... bo w tej nadmorskiej restauracji dużo tego zrobisz. Kawałek przytulającego głazy nieba, który spoczywa rzut kamieniem nad nierównym wybrzeżem w pobliżu Chapman's Peak po Atlantyckiej stronie Półwyspu Przylądkowego, i kierowcą przejazd wzdłuż klifu, aby cię tam dotrzeć. To naturalny spokój dla zmysłów... z odpowiednim doznaniem kulinarnym.

Tutaj istnieje łatwa, ale luksusowa synergia między butikowym hotelem Tintswalo Atlantic, który wygląda jak dom na plaży Twoich marzeń, a koncepcją Chefs Warehouse Liama Tomlina.

Ze spokojem i energią morza i gór pojawia się silne poczucie miejsca; marzenie szefa kuchni do interpretacji i zabawy. Cameron Smith i brygada kuchenna gotują jedzenie, które odzwierciedla świeże, różnorodne naturalne produkty Przylądka, z wielką starannością w pozyskiwaniu składników, od lokalnych hodowców niezwykłych i dziedzicznych ziół i warzyw po etycznych sprzedawców ryb z rybami złowionymi w sposób zrównoważony świeżo z wody, po rośliny przybrzeżne o wyjątkowych smakach żerowane na posesji.

Pięciodaniowe menu małych talerzy, które można podzielić, podkreśla nie tylko owoce morza, ale także życie morskie. Menu zmienia się regularnie i to wszystko oprócz podstawowej potrawy z sosu rybnego i tatarowego: sashimi rybne z wędzonym plamiakiem crème fraiche, kalmary togarashi ze zwęglonym majonezem jalapeno, smażony na patelni kingklip z wędzonym snoek beurre blanc, żeby wymienić tylko kilka.

Owoce morza są centralne, ale nie ekskluzywne: menu jest pełne dań mięsnych, dziczyzny i warzyw, które również odzwierciedlają tę wyjątkową lokalizację na Przylądku - z opcjami roślinnymi. Oczywiście, podobnie jak wszystkie restauracje Liam's Chefs Warehouse, są jego osobiste ulubione. Świeże ostrygi i risotto, zrobione wszystko, ale nie konwencjonalnie. I karta win tak żywa i różnorodna jak jedzenie.

W końcu, podobnie jak inne restauracje Liama, Tintswalo nie polega na robieniu obszernych wypowiedzi kulinarnych ani prezentowaniu smorgasbord dziwnych składników na talerzu. Chodzi o nadanie sensu i oddawanie czci otoczeniu i jej produktom, w najpiękniejszy i najsmaczniejszy możliwy sposób.

Pozdrawiam zdrowe myślenie, kunszt kulinarny i luksus idealnie prostego otoczenia. To jest naprawdę dobre życie.

OBIETNICA DLA WEGETARIAN I WEGAN

W Chefs Warehouse Tintswalo wierzymy, że wszystkie potrawy są tworzone jednakowo. Bycie wegetarianinem lub weganinem nie powinno wiązać się z poświęceniem ani dla restauracji, ani dla szefa kuchni, i z dumą oferujemy obfite opcje dla obu. To nie jest przemyślenie: wielka troska i troska poświęciła się upewnieniu się, że WSZYSTKIE te potrawy są tak smaczne i ekscytujące, jak wszystko inne w naszym menu. Jeśli masz jakiekolwiek ograniczenia dietetyczne, daj nam znać najlepiej podczas dokonywania rezerwacji lub gdy tylko przyjedziesz, abyśmy mogli Ci najlepiej obsłużyć.