Geïnspireerd door de biodiversiteit van de ingrediënten van Ecuador en ontwikkeld in samenwerking met onze vertrouwde leveranciers en boeren, hebben we onze eigen kenmerkende keuken gecreëerd: cocina mestiza. Gebaseerd op doorlopend onderzoek naar smaken, geuren, texturen en voorouderlijke kooktechnieken, is dit ons eerbetoon aan Ecuadoriaans traditioneel eten. We hebben de service van ons restaurant aangepast om de hoogste veiligheidsnormen en gemoedsrust voor iedereen te garanderen.