L'apertura del ristorante Klein JAN a Tswalu è il culmine di quasi tre anni di ricerca dello chef sudafricano, Jan Hendrik van der Westhuizen, sulle tradizioni culinarie e sugli ingredienti delle culture e delle comunità che chiamano casa il Kalahari.

La sua visione? Raccontare su ogni piatto le storie della regione del Northern Cape, storie radicate nell'antica saggezza di questo luogo remoto e fuori dai radar, caratterizzato da paesaggi estremi e drammatici e vasti. È una regione del Sudafrica in cui la vita è determinata o misurata dall'assenza o dalla presenza di piogge, dove le risorse in un anno di abbondanza vengono accuratamente immagazzinate o conservate per periodi più magri.

Jan Hendrik sentì subito un legame con la vastità del Kalahari e capì che era giunto il momento di elevare gli eroi non celebrati del Northern Cape e i loro prodotti e prodotti superiori al posto che meritavano. L'apertura di Klein JAN a Tswalu, piuttosto che nella capitale gastronomica del Sudafrica, Città del Capo, ha aggiunto autenticità e sostenibilità all'iniziativa, facendo eco all'importanza dell'espressione locale, della provenienza e dell'approvvigionamento che Jan e il suo team hanno coltivato al Restaurant JAN di Nizza, in Francia, sin dalla sua apertura nel 2013.

Una colazione tardiva in piscina, un picnic tra le dune, una festa nel boma, o aperitivi serali e spuntini sulla terrazza privata... gli ospiti si delizieranno con i deliziosi pasti gourmet preparati dall'Executive Chef Marnus Scholly.

Ogni momento di ogni pasto a Tswalu riflette il patrimonio culinario del Sudafrica ed è progettato con cura per essere il più inclusivo possibile. La sostenibilità è fondamentale: cerchiamo ingredienti del Kalahari e collaboriamo con fornitori locali che condividono la nostra filosofia a basso impatto.

Crediamo che il lusso si trovi in sapori contestuali e pertinenti piuttosto che in una sovrabbondanza dispendiosa. La nostra offerta gastronomica aiuta a raccontare la storia di Tswalu: si ispira e cattura l'essenza del Kalahari.

Lavorando in collaborazione con lo chef sudafricano stellato Michelin Jan Hendrik van der Westhuizen, i nostri chef cercano di reinterpretare i sapori che trovano intorno a loro e creare punti di contatto gustativi unici ad ogni passo. La nostra scelta degli ingredienti è solo parte della storia; il contesto da cui provengono e in cui vengono serviti completa il quadro.

La carta dei vini di Tswalu è stata accuratamente selezionata tra i migliori vini sudafricani disponibili.

Tutti gli ospiti hanno ora l'opportunità unica di provare il ristorante Klein JAN.