Aqua Expeditions est honorée de s'associer au chef et restaurateur primé David Thompson pour créer l'expérience culinaire à bord de l'Aqua Mékong. Le chef d'origine australienne est mondialement reconnu pour sa maîtrise des saveurs complexes de l'Asie du Sud-Est, qui lui a valu une étoile Michelin dans son ancien restaurant Nahm à Bangkok, en Thaïlande.

En tant que chef consultant pour l'Aqua Mékong, le chef David Thompson crée des plats exclusifs pour l'Aqua Mékong et orchestre des menus de saison qui mettent en valeur le répertoire complet des saveurs du Vietnam et du Cambodge dans un style raffiné. Pour ce faire, le chef Thompson utilise les produits de haute saison et les ingrédients les plus frais du Mékong et de la région. Ses créations incluent le curry d'agneau aux épices khmers et les crevettes de canne à sucre vietnamiennes, dont la plupart sont servies dans un style culinaire commun authentique aux traditions de la région.