Empress of the Seas är ett lyxigt kryssningsfartyg som erbjuder 3 till 5 nätter resvägar till Kuba, besöker hamnarna i Havanna, Santiago de Cuba och Cienfuegos. Gästerna är inrymda i bekväma stugor i en mängd olika konfigurationer, medan de allmänna utrymmena erbjuder en mängd ombord upplevelser och aktiviteter såsom dansklasser, scrapbooking, spelshower, poolfester, utomhusfilmkvällar, shopping med mera. Restauranger och imbibing alternativ finns i överflöd med en uppsjö av barer, lounger, kaféer, restauranger och snabbmatsbutiker spridda över hela skeppet.