Experimente uma culinária inovadora influenciada pela Amazônia com pratos elaborados pelo chef consultor da Aria Amazon, Pedro Miguel Schiaffino, ex-proprietário do Malabar e do Ámaz, escolhidos entre os 50 melhores restaurantes da América Latina.

Peruano nascido e criado, o chef Pedro Miguel Schiaffino é conhecido por ser um dos primeiros culinários de seu país a colocar a culinária local no mapa internacional, trazendo à tona o melhor dos sabores regionais peruanos. Desde 2007, ele faz parceria com a Aqua Expeditions como Chef Consultor a bordo do Aria Amazon, supervisionando o menu a bordo e a experiência gastronômica.

O compromisso do chef Schaffino com a excelência permite que ele transforme ingredientes incomuns em pratos cativantes e autênticos que merecem seu lugar ao lado dos conhecidos pratos peruanos, como o ceviche. A bordo do Aria Amazon, os hóspedes saboreiam pratos como suflê de palmito, vieiras com amêndoas silvestres e frutas umari, nhoque de banana e mandioca, peixe escolar em aji panka chili adobo, paiche grelhado com batata huatia amazônica — os deliciosos resultados da mente culinária do chef Schaffino.