Forbered deg på å klemme deg selv, flere ganger... for i denne restauranten ved sjøen, vil du gjøre det mye. Et stykke steinblokklemmende himmel som hviler et steinkast over den robuste kystlinjen nær Chapman's Peak på Cape Peninsulas atlantiske side, og en sjåfør nedover en klippe for å komme deg dit. Dette er et naturlig skjul for sansene... med en matopplevelse som matcher.

Her er det en omgjengelig, men luksuriøs synergi mellom boutiquehotellet Tintswalo Atlantic, som føles som drømmenes strandhus, og Liam Tomlins Chefs Warehouse-konsept.

Med fred og energi fra havet og fjellene kommer en sterk følelse av sted; en kokks drøm å tolke og leke med. Cameron Smith og kjøkkenbrigaden lager mat som gjenspeiler de ferske mangfoldige naturlige produktene fra Cape, med stor forsiktighet når det gjelder å skaffe ingredienser, fra lokale dyrkere av uvanlige urter og grønnsaker av arv til etiske fiskehandlere med bærekraftig fanget fisk fersk ut av vannet, til kystplanter med unike smaker fôret på eiendommen.

Fem-retters menyen med små tallerkener som skal deles legger vekt på ikke bare sjømat, men sjølivet. Menyen endres regelmessig og er alt annet enn din grunnleggende fisk- og tartaresausmat: en linefisksashimi med røkt hyse crème fraiche, togarashi blekksprut med forkullet jalapeno-majones, pannestekt kingklip med røkt snoek beurre blanc for å nevne noen få.

Sjømat er sentral, men ikke eksklusiv: menyen er peppet med kjøtt-, vilt- og grønnsaksretter som også gjenspeiler denne spesielle Cape-beliggenheten - med plantebaserte alternativer også. Selvfølgelig, som alle Liam's Chefs Warehouse-restauranter, er det hans personlige favoritter. Ferske østers og risotto, gjort alt annet enn konvensjonelt. Og en vinliste like livlig og mangfoldig som maten.

Til slutt, som Liams andre restauranter, handler ikke Tintswalo om å komme med feide kulinariske uttalelser eller presentere et smorgasbord med rare ingredienser på en tallerken. Det handler om å gi mening og ære omgivelsene og produktene, på den vakreste og deiligste måten som mulig.

Skål for sunn tenkning, matkunst, og luksusen av perfekt enkle omgivelser. Dette er virkelig det gode liv.

VÅRT LØFTE TIL VEGETARIANERE OG VEGANERE

Hos Chefs Warehouse Tintswalo tror vi at alle retter er laget likt. Å være vegetarianer eller veganer bør ikke innebære et offer for verken spisestuen eller kokken, og vi tilbyr stolt mange valg for begge. Dette er ingen ettertanke: stor tanke og omsorg har gått inn i å sørge for at ALLE disse rettene er like deilige og spennende som alt annet på menyen vår. Hvis du har noen kostholdsbegrensninger, vennligst gi oss beskjed helst når du bestiller, eller så snart du ankommer, slik at vi best kan betjene deg.