Voor een romantisch uitje is de Ruby Princess een uitstekend cruiseschip. Ze werd in 2008 gedoopt door de tortelduifjes, Trista en Ryan Sutter van televisie's, The Bachelorette. Een avond vol romantiek kan worden gecreëerd op basis van de zoete serenade van een Piazza zangeres, of een ontspannende massage met koppels in een cabana in The Sanctuary. Movies Under the Stars is ook een gezellige locatie, waar gasten kunnen knuffelen onder een warme deken en kijken naar een romantische komedie tussen de avondsterren. Om zijn elegantie te verbeteren, vaart Ruby Princess naar een aantal van de meest adembenemende bestemmingen ter wereld, waaronder het Caribisch gebied en de Middellandse Zee.